【大纪元2021年11月10日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）中州科技大学餐旅商务行销系为展现教学特色及学生学习成果，同时整合2021年系列性职辅活动，特别举办了一场别开生面的“香草餐饮三创嘉年华”，同时举行“职辅三创实验室”揭牌仪式。
活动规划了创意轻食餐点DIY竞赛、毕业校友返校分享创业经验，以及用生鲜香草主题特色串联，由六门特色课程师生合力透过工作坊及创意商店与创新商品设计微创业方式，展现餐旅商务行销系人才培育特色。
中州科大表示，“香草餐饮三创嘉年华”的创意轻食餐点DIY竞赛，要求参赛学员以1200元食材成本制作10份一套三式的轻食餐点，以新鲜原味食材、多蔬果，有抹酱，口味甜咸自行定义的创意展现方式，并可添加生鲜香草，以符嘉年华主题。
该校指出，这次竞赛特别邀请台湾优格饼干学院品牌事业部经理吴珮淳、蓝图咖啡创办人郑国光，以及餐旅商务行销系黄盈嘉老师担任评审，针对餐点创意展现、餐点味道、刀工及整体造型（餐点摆盘与展台呈现）进行评比，并选出前三名，竞赛在餐饮厨艺系童富源副教授指导下，学生参赛作品令人惊艳，获得评审一致肯定。
此外，集结中州科大观光与管理学院、餐旅商务行销系多年职辅经验，以及教育部青年发展署职辅计划执行成果，特于110（2021）学年度成立“职辅三创实验室”，并于活动当日举行揭牌仪式，由校长黄思伦、副校长柴钫武等学校师长、张圣干校友，以及国策顾问魏明谷、立法委员陈素月两位贵宾，共同揭牌见证“职辅三创实验室”启动。
观光与管理学院王信文院长表示，“职辅三创实验室”集合校内职辅教师、产官学界专家与教育部、劳动部职辅资源投入，以创新方式持续推动职辅工作，让学生职涯发展方向更为清晰；“职辅三创实验室”亦设计师生产业研习或工作坊以提升专业职能，同时透过跨界职辅资源整合进行成果分享交流。
该校表示，该次“香草餐饮三创嘉年华”成果发表特别以课程结合田尾乡花卉特色，融入香草主题于竞赛、创意商品中。
如：餐旅品牌经营与管理课程的“生鲜香草屋”，以生鲜香草叶设计纾压忘忧饮、润喉爽声茶以及青春美颜茶；饮料调制与鉴赏课程，则主打饮品莫西多─“Mojito创意饮调”；巧克力调制实务课程则开设“甜点心室”，贩售两款咖啡造型饼干及迷迭香饼干；服务业管理课程则推出创意陶壶手烘咖啡体验。
另外，餐旅采购管理课程是由学生负责POS机收银台作业，从事先收集各店家商品设计中英文菜单及各式商品条码，而后输入POS后台，活动当天负责所有店家之商品点餐交易，活动进行前亦透过各班群组揪团进行预购点餐以做为各店家食材采购规划、成本分析及预计商品数量，将餐旅采购管理课程内容实现于模拟职场情境中；还有App概论与应用课程学生团队以Fb App直播团队进行全程活动拍摄与线上直播。
教育部青年发展署青年职涯辅导中区召集学校承办人员廖大期先生表示，餐旅行销系今年度申请教育部青年发展署职涯辅导创新类计划，透过嘉年华会方式展现学习成果令人惊艳，在活动现场不仅发现学生对于微创业体验非常投入且敬业，访谈过程中亦能感受到职辅活动对于学生个人职涯探索及未来发展的助益性。◇
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