【大紀元2021年11月24日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）美國感恩節闔家團聚，節日大餐少不了烤火雞，所以華人稱之為「火雞節」。今年的物價上漲超出預期，數據顯示，今年一頓十人的感恩節大餐，要比去年貴14%，其中核心主食「火雞」的價格比去年上漲24%，今年的感恩大餐成歷年最貴。
根據美國農業局聯合會（American Farm Bureau Federation，AFBF）的調查，由火雞、南瓜派、紅薯、黃油卷、蔓越莓、青豆、全脂牛奶、豌豆和一個蔬菜盤組成的十人份感恩節大餐，今年要花費53.31美元，比去年的46.90美元上漲了14%。
AFBF高級經濟學家Veronica Nigh在新聞稿中說，價格上漲有四大原因，過去20個月（疫情）對美國經濟和供應鏈的嚴重破壞；整個經濟的通脹壓力；疫情期間難以預測需求；以及全球對食品，尤其是肉類的高需求。
她解釋，疫情後消費者更頻繁地在家做飯，這個趨勢導致超市需求增加，零售食品價格上漲。
「如果將（漲幅最高的）火雞從菜籃子中剔除，與去年相比，其它食品價格上漲了6.6%，這與食品消費價格指數和整個經濟的總體通脹密切相關。」Nigh說。
紐約州AFBF的調查結果顯示，紐約的火雞價格每磅比全國平均值低4美分，而且紐約的火腿相對便宜，一個四磅重的火腿比全國調查價格10.87美元低約1美元；傳統晚餐中15種常見食品中，紐約的價格漲幅也普遍低於美國其它地區。調查強調，儘管價格全面上漲，但人均不到6美元的火雞大餐，仍然是可負擔的經典餐點。
紐約州AFBF指出，價格調升後，大部分多收的錢並沒有流向農民，消費者在商店購買食物的每一美元中僅約8美分回給農民，其餘的用於支付食品的運輸、加工、包裝和營銷等費用。
招工難導致火雞越長越大個 今年缺小火雞
據美聯社報導，火雞品牌「黃油球」（Butterball）的總裁兼首席執行官Jay Jandrain說，今年「無論是勞動力、運輸、包裝材料還是為工廠提供燃料的能源——一切都要花費更多。」這家位於北卡羅來納州的公司供應了全美大約三分之一的感恩節火雞。
他對美聯社說，今年早些時候很難招工，導致火雞加工延遲。結果火雞越長越大，吃掉更多玉米和大豆飼料。現在，勞工短缺的情況有所緩解，公司獲得足夠的卡車將火雞運往雜貨店。因此，他們運出去的火雞數量與去年大致相同，但小火雞很少。因為火雞個兒太大，他笑說「今年會有更多吃剩的火雞」。
松柏老人中心：用生鮮雞替代火雞
根據紐約州AFBF的數據，今年16磅重的生火雞平均售23.28美元，每磅售價1.455美元，與最近牛肉和雞肉的價格上漲相比，還是便宜。只是火雞個頭太大，價格跟隨個頭走高，讓很多華人望而卻步，只能尋找火雞「替代品」。
紐約松柏老人中心每年都慶祝感恩節，中心董事長李宗保說，往年在商家贊助下，都會買些火雞給老人過節，今年火雞價格高企，他們只能到唐人街的雞欄買「生鮮雞」替代。
「平時10多元一隻火雞，今年30元一隻，還限制每人只能買一隻。」李宗保說，大火雞一餐吃不完，而且肉比較「柴」，所以他們買了10隻火雞、30隻生鮮雞，準備送給耆老會員。
週三（24日）感恩節之夜，他們將在會所舉辦感恩慶祝會，當地餐廳將提供火雞餐，紅薯、玉米和南瓜等美國人的感恩節餐桌上常見的食品。李宗寶說，受疫情影響，會內一部分會員以線上視訊的方式參加，工作人員會提前將火雞餐和禮物送到府上。
人瑞中心將演舞台劇 慶祝感恩節
華埠人瑞中心將於11月30日慶祝感恩節，中心主任伍寶玲說，往年他們會到Costco大批購買4.99元一隻的火雞送耆老會員，今年大家商量改變節日傳統，改吃「南瓜悶排骨」。
通貨膨脹率升高，很多品種的菜價大幅上漲，甚至不乏「菜比肉貴」現象。伍寶玲說，伙食費升高，但政府經費未增，所幸她有備無患，今年的感恩節大餐重點不是吃，而是「天使島之牆」舞臺劇，目前正在緊鑼密鼓排練中。
伍寶玲劇透說，屆時年逾85歲的中心主席將扮演兒子，另一名95歲的耆老將扮演媽媽，兒子表演偷渡來美前夕與媽媽、媳婦告別的「苦情劇」，此外還有早期移民的家書朗誦會，耆老們將用不同的方言朗誦家書，用以懷念老一輩經過長時間坐船海上顛簸後來到美國，拼搏成就「美國夢」的精神。◇
責任編輯：李悅
