研究:美快餐中監測到有害工業塑料成分

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【大紀元2021年12月01日訊】(大紀元記者張清清編譯報導)近期,研究人員分析檢測了從美國各快餐店購買的芝士漢堡、雞塊、墨西哥捲餅等廣受消費者歡迎的快餐食品,發現80%以上快餐中都含有危害人體健康的化學物質鄰苯二甲酸酯,及其它工業塑料成分。

喬治‧華盛頓大學(George Washington University)研究員拉里亞·愛德華茲(Lariah Edwards)、教授阿米·佐塔(Ami Zota)和同事們,分別從德州聖安東尼奧市(San Antonio)的若干家全國知名快餐店購買了64份快餐,並要求提供三副未使用過的處理食品的手套。

快餐店為人們熟知的漢堡連鎖店麥當勞和漢堡王(Burger King),披薩連鎖店必勝客(Pizza Hut)和達美樂(Domino’s),以及Tex-Mex墨西哥餐連鎖店Taco Bell和Chipotle。

研究人員對食物樣本和手套進行了11種潛在有害化學物質的檢測,結果發現了10種化學物質,其中包括已知有害人體健康的鄰苯二甲酸酯(phthalate)。這些化學物質是塑料工業中最常見的增塑劑(也叫塑化劑),廣泛應用於各種塑料製品。

塑料容器、塑料餐具和塑料食品包裝等含有鄰苯二甲酸酯。一項新研究表明,這種化學物質會滲入我們的食物中。(shutterstock)

研究結果顯示:

• 81%的食品樣品含有名為DnBP的鄰苯二甲酸酯,70%含有名為DEHP的鄰苯二甲酸酯。許多研究已表明,這兩種化學物質與健康問題有關,包括擾亂人體內分泌系統、導致生育和生殖問題;影響兒童的學習能力、注意力,造成行為障礙。鄰苯二甲酸酯已被禁止用於玩具和其它一些產品,但仍然經常用來製造橡膠手套、工業軟管或食品傳送帶等柔軟的東西。

• 86%的食品樣品含有名為DEHT的替代增塑劑,這種化學物質對人類健康的影響目前尚不清楚,有待進一步研究。

• 含有肉類的食物,化學物質的含量更高。

• 雞肉捲餅和芝士漢堡的DEHT含量最高。從購買這些快餐的同一家餐館收集的處理食品的手套,也含有這種化學物質。

• 芝士披薩在所有快餐中,化學物質測試含量最低。

「我們發現美國快餐連鎖店的現賣食品中,普遍含有鄰苯二甲酸酯和其它增塑劑,這一發現意味著許多消費者在用餐時會攝入潛在不健康的化學物質。」該研究的主要作者愛德華茲表示。

此前,梅肯研究院公共衛生學院(Milken Institute School of Public Health)環境與職業健康教授佐塔領導的研究小組,在一項快餐消費情況全國調查中發現,吃更多快餐的人鄰苯二甲酸酯含量較高。

他們在以前的研究中也發現,經常在家自己做飯的人,體內這些化學物質的含量更低,或許是因為在家做飯不會用到處理食物的手套。而快餐連鎖店出售的食品經過大量加工、包裝和處理,更多機會接觸鄰苯二甲酸酯等增塑劑。

據《華盛頓郵報》報導,六家連鎖餐廳均未回應媒體的置評請求。

全國餐館協會(National Restaurant Association)科學工業高級副總裁拉里·林奇(Larry Lynch)代表相關餐館表示,餐館的食品供應鏈很長,在這個過程中有很多環節食材會與塑料和包裝材料接觸。各方需密切合作,以確保符合美國食品和藥物管理局(FDA,The Food and Drug Administration)指南和相關規定。

負責監管食品安全的FDA,目前沒有限制食品中鄰苯二甲酸酯含量的相關法律。FDA在一份聲明中表示,將會仔細審核喬治‧華盛頓大學的研究,並將其作為科學證據。

「儘管FDA有很高的安全標準,但隨著新的科學發現的出現,我們會重新評估安全標準。」FDA發言人說。

這項新研究10月底發表於《暴露科學與環境流行病學雜誌》(Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology)。

責任編輯:高靜#◇

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