【大紀元2021年12月17日訊】（大紀元記者賴瑞台灣台中報導）台中市政府農業局輔導大安區農會畜產品結合農產品的新創開發，繼上次發表的蒜味香腸，頗受消費者好評之後，此次再度與雲林縣元長鄉農會合作，推出兩項蒜頭結合豬肉的產品——蒜味排骨及蒜味鹹豬肉，並於17日上午在大安飛天豬餐館舉辦新品上市發表會，本土蒜頭的辛辣味與豬肉的鮮甜味完美結合，與會來賓吃過之後讚不絕口。
新品上市說明會由大安區農會總幹事蔡建宗及元長鄉農會總幹事李佩怡共同主持，與會貴賓包括台中農田水利處處長陳榮福、台中市政府農業局科長廖世偉等人，大家一同品嘗用蒜味排骨及蒜味鹹豬肉做成的料理，把蒜頭的辛辣味包覆在豬肉內，並帶出飛天豬豬肉特殊的清甜滋味，可說是兩家農會特產最好的搭配。
來自大安區肉品市場的豬肉，從拍賣、屠宰、分切到加工，均以冷鏈一元化生產，豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫，並於15℃環境下，手工剔除豬肉筋膜，排骨及鹹豬肉醃製時，加入雲林縣元長鄉生產的本土蒜頭，均勻攪拌醃製入味後，立即真空包裝，經過金屬檢測機，最後放置於負45℃急速冷凍庫冰存，全程低溫控制保持最佳鮮度。
元長鄉農會總幹事李佩怡表示，雲林縣蒜頭產量及種植面積占了全台9成以上，是台灣重要的蒜頭供應區，台灣本土蒜頭是世界有名的優質好蒜，其辛香嗆辣的味道，連日本人都讚歎。蒜頭除了是每個家庭必備的烹調佐料之外，最近氣溫急速下降入冬，多吃蒜頭可以驅寒暖胃，歡迎大家一起來品嘗美味的蒜味香腸和新開發的蒜味排骨及蒜味鹹豬肉。
大安農會總幹事蔡建宗表示，大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品，除了可增加農產品的附加價值外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的經濟收益。農會以產銷履歷作為經營方向，所開發的產品皆以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性為原則，期許消費者能安全地享用安農各項美味農產品。大安區農會特選在新年前，這三項新品以不到正常售價六折的特惠價上市，提供消費者年節送禮的最佳選擇。◇
責任編輯：黃善
