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霧峰大安農會攜手 初霧酒粕香腸新上市

台中市霧峰區農會偕同大安區農會於10月19日舉辦「初霧 酒粕香腸」及「初霧 黑胡椒酒粕香腸」新品上市發表會。(大安農會提供)
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【大紀元2021年10月19日訊】(大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導)台中市霧峰區農會偕同大安區農會於10月19日在大安區農會經營的飛天豬餐館舉辦「初霧 酒粕香腸」及「初霧 黑胡椒酒粕香腸」新品上市發表會,並且宣布優惠訊息,10月31日前於「普利共好商城」購買酒粕香腸禮盒組,2組即可免運費。

霧峰區農會為增加農民收益,提升「益全香米」品牌,拓展二級、三級產業,於2005年籌備霧峰區農會酒莊,為全臺第一家以益全香米釀造的「台灣清酒」,並創立「初霧
燒酎」品牌,取「阿罩霧初釀的酒香」之意,融合在地文化及日式清酒美學的寫意韻味。

屢獲國際評鑑大賞的「初霧 燒酎」,與大安區農會國產豬肉結合,透過研發技術讓酒香味與豬肉的鮮甜味完美融合,酒香四溢Q彈多汁。
屢獲國際評鑑大賞的「初霧 燒酎」,與大安區農會國產豬肉結合,透過研發技術讓酒香味與豬肉的鮮甜味完美融合,酒香四溢Q彈多汁。(霧峰農會提供)

使用霧峰區農會屢獲國際評鑑大賞的「初霧 燒酎」,與大安區農會國產產銷履歷豬肉結合,透過大安區農會的研發技術讓酒香味與豬肉的鮮甜味完美融合,讓酒粕香腸的醃肉酒香四溢而且Q彈多汁,讓人忍不住吮指,回味無窮。

酒粕香腸的豬肉是來自大安區肉品市場。從拍賣、屠宰、分切到加工都是一元化生產,豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫,並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜,醃製香腸時加入霧峰區農會38%的「初霧 燒酎」及酒粕,均勻攪拌後於4℃下冷藏醃製入味,灌好的香腸經過烘乾冷卻後真空包裝,每一包香腸在經過金屬檢測機後放到-45℃急速冷凍庫冰存,全程低溫控制保持最佳鮮度。

霧峰區農會總幹事黃景建表示,霧峰是典型的稻米之鄉,為增加農民收入,成立了霧峰酒莊,開發出多款清酒、吟釀、燒酎及蜂蜜酒等,是台灣第一家以益全香米釀造的台灣清酒。這次添加在香腸內的「初霧•燒酎」在2021年榮獲美國舊金山世界烈酒大賽-銀牌獎,色澤透明,入口醇厚香甜,餘韻無窮。另外酒粕香腸好吃的祕密是酒粕,是霧峰香米在釀造清酒時所留下的精華酒粕,營養價值高,且帶有深沉的酒香風味,非常適合拿來入菜。

大安農會總幹事蔡建宗則表示,大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產結合畜產的新產品,除了可增加農產品的新用途外,期望可解決農產品量多價崩的情形。大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心,更取得了工廠ISO2200及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證,以產銷履歷作為經營方向,以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營,期許消費者享用美味之餘,還能有安全保障。◇

責任編輯:昌英

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