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雾峰大安农会携手 初雾酒粕香肠新上市

台中市雾峰区农会偕同大安区农会于10月19日举办“初雾 酒粕香肠”及“初雾 黑胡椒酒粕香肠”新品上市发表会。(大安农会提供)
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【大纪元2021年10月19日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)台中市雾峰区农会偕同大安区农会于10月19日在大安区农会经营的飞天猪餐馆举办“初雾 酒粕香肠”及“初雾 黑胡椒酒粕香肠”新品上市发表会,并且宣布优惠讯息,10月31日前于“普利共好商城”购买酒粕香肠礼盒组,2组即可免运费。

雾峰区农会为增加农民收益,提升“益全香米”品牌,拓展二级、三级产业,于2005年筹备雾峰区农会酒庄,为全台第一家以益全香米酿造的“台湾清酒”,并创立“初雾
烧酎”品牌,取“阿罩雾初酿的酒香”之意,融合在地文化及日式清酒美学的写意韵味。

屡获国际评鉴大赏的“初雾 烧酎”,与大安区农会国产猪肉结合,透过研发技术让酒香味与猪肉的鲜甜味完美融合,酒香四溢Q弹多汁。
屡获国际评鉴大赏的“初雾 烧酎”,与大安区农会国产猪肉结合,透过研发技术让酒香味与猪肉的鲜甜味完美融合,酒香四溢Q弹多汁。(雾峰农会提供)

使用雾峰区农会屡获国际评鉴大赏的“初雾 烧酎”,与大安区农会国产产销履历猪肉结合,透过大安区农会的研发技术让酒香味与猪肉的鲜甜味完美融合,让酒粕香肠的腌肉酒香四溢而且Q弹多汁,让人忍不住吮指,回味无穷。

酒粕香肠的猪肉是来自大安区肉品市场。从拍卖、屠宰、分切到加工都是一元化生产,猪只屠宰后立刻放入2℃冷藏降温,并于15℃环境下手工剔除猪肉筋膜,腌制香肠时加入雾峰区农会38%的“初雾 烧酎”及酒粕,均匀搅拌后于4℃下冷藏腌制入味,灌好的香肠经过烘干冷却后真空包装,每一包香肠在经过金属检测机后放到-45℃急速冷冻库冰存,全程低温控制保持最佳鲜度。

雾峰区农会总干事黄景建表示,雾峰是典型的稻米之乡,为增加农民收入,成立了雾峰酒庄,开发出多款清酒、吟酿、烧酎及蜂蜜酒等,是台湾第一家以益全香米酿造的台湾清酒。这次添加在香肠内的“初雾•烧酎”在2021年荣获美国旧金山世界烈酒大赛-银牌奖,色泽透明,入口醇厚香甜,余韵无穷。另外酒粕香肠好吃的秘密是酒粕,是雾峰香米在酿造清酒时所留下的精华酒粕,营养价值高,且带有深沉的酒香风味,非常适合拿来入菜。

大安农会总干事蔡建宗则表示,大安区肉品市场的研发团队持续开发农产结合畜产的新产品,除了可增加农产品的新用途外,期望可解决农产品量多价崩的情形。大安区肉品市场是全国第一间从拍卖、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心,更取得了工厂ISO2200及HACCP国际验证及产品产销履历三验证,以产销履历作为经营方向,以安全性、可溯源性、资讯公开性及农业环境永续性来经营,期许消费者享用美味之余,还能有安全保障。◇

责任编辑:昌英

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