阿富汗儲存葡萄的傳統方法 可保持新鮮半年

【大紀元2021年02月18日訊】（大紀元記者陳俊村報導）葡萄這種水果很難長期保存，即便存放在冰箱中也是如此。然而，阿富汗卻有一種傳統方法，可以保存葡萄等水果長達幾個月的時間，恐怕連冰箱都自嘆不如。

這種名叫「剛吉納」（Gangina）的方法來自阿富汗北部，當地居民利用它來保存葡萄等水果，以便在新鮮水果難以取得的季節食用。

這種方法係以濕的泥土製成飛碟狀的雙層容器並留有開口，再放置在陽光下曬乾。待葡萄置入此容器後，其開口必須封死，避免有空氣進入，然後再放置在沒有陽光照射的陰涼地方，有些人會將它們放在地下保存。（點擊這裡可以看這種容器的照片）

阿富汗農民馬南（Abdul Manan）告訴該國農業部說，當他們把整串新鮮葡萄放入這種容器中時，他們必須先把破損的單顆葡萄摘除，否則它們會讓整串葡萄都壞掉。

如果保存適當的話，在夏季或秋季採收的葡萄可以放到冬季或春季食用。在這些嚴寒的季節裡，市場上缺乏新鮮水果，所以用這種方法保存的水果可以在這時候賺取優渥的收入。

一個名叫阿斯卡爾（Askar）的農民每年都會製作一兩萬個這種容器，再以每個100至150阿富汗尼（AFN）的價格（約1.3至1.9美元）出售，進而大賺一筆。這種容器通常可以裝入大約1公斤的葡萄。

至於這種容器如何打開呢？很簡單，只要將它對著牆壁敲擊幾下，它就會裂開成兩個圓盤，把上面的圓盤拿起來，就可以看到裡面保存的葡萄還相當新鮮。

點擊這裡可以看相關短片。有一名年輕小販示範了如何取用葡萄。◇

責任編輯：茉莉