研究發現:美國超市90%以上雞肉都有白紋

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【大紀元2021年09月23日訊】(英文大紀元記者Katabella Roberts報導/高杉編譯)美國非盈利組織「人道聯盟」(The Humane League)週一(9月20日)公布的調查結果顯示,90%以上的美國超市出售的自有品牌雞肉,都患有被稱為「白紋」(white striping)的疾病。

所謂「白紋病」是一種「肌肉營養不良症」,發生於飼養雞快速生長期。當雞無法跟上異常的快速生長時,由於壓力過大,心臟無法向不斷擴張的肌肉輸送足夠的血液。由於缺乏足夠的氧氣和營養,它們的肌肉就會發炎,受損的肌肉便由脂肪代替,看起來就像疤痕一樣。所以,白紋病的表現為:在雞肉的表面會出現細小的白色條紋。最常出現在雞胸肉中。

從2021年5月到7月,全球動物保護非營利組織「人道聯盟」對美國超市貨架上出售的雞肉進行了調查,看看它們是否患有白紋,是否與科學期刊上報導的水平相似。

該調查研究了美國29個州的主要超市出售的雞肉,包括Walmart、Kroger、Costco、Albertsons、Ahold Delhaize、Publix、Target、H-E-B、Meijer、Aldi、Wakefern、Trader Joe’s、HyVee、BJ’s Wholesale Club、Wegmans和Giant Eagle等。

研究人員發現,在庫存雞肉中,99%都明顯存在白紋。而對超市的抽樣調查中,包裝的雞肉中,100%都有白紋。

所有被調查研究的16家超市的自有品牌雞胸肉片上,都發現有白紋;而包裝雞肉中,70%有中度至嚴重的白紋。

其中,「最嚴重的」是沃爾瑪、BJ’s和Meijer。他們的雞肉中,分別有93%、87%和85%出現了中度到重度的白紋。

人道聯盟(The Humane League)主席戴維·科曼-希迪(David coman-hedy)在一份新聞稿中說:「在大型超市出售的自有品牌雞肉中,99%都有白紋,這一事實應該為各地的消費者敲響警鐘。」

他說:「這種疾病直觀地提醒我們,這些幾週大的動物,曾遭受了可怕的痛苦。這些工廠化養殖場,控制了我們的食物供應。使美國人幾乎不可能找到能代替這種有病的雞肉的替代品。」

根據人道聯盟的報告,大約10年前,有白紋的雞肉不到5%。但是這個數字在五年內急劇上升到96%。

該組織還引用了感知研究所(Sentience Institute)的數據,該研究所估計,美國99%的養殖動物,目前生活在工廠化農場。

人道聯盟(Humane League)表示,雖然2018年的一項研究發現,50%的購物者表示,他們不會購買帶有白紋的雞肉,但是現在,消費者再也沒有任何其它選擇了,它們只能從超市購買工業化養殖的品牌雞肉。

該組織寫道:「食品公司必須通過提供更好的雞肉,來轉向飼養生長較緩慢的雞種,以改善消費者的選擇、人類的健康和動物的福利。」

美國國家雞肉委員會(National Chicken Council)對這些調查結果持懷疑態度。該委員會的一名發言人告訴CBS財經觀察(CBS MoneyWatch):「白紋病不是一種疾病」,而是「雞胸肉中的一種品質因素,是由雞生長發育過程中肌肉中的脂肪沉積所致。」

這位發言人指出,只有3%到6%的商業禽類有嚴重的白紋,而大多數有嚴重白紋的雞肉都被用於加工,而不是作為去骨、去皮的雞胸肉片出售。

他總結說:「因此,當消費者在商店購買肉類時,這些肉類上不會有白紋。」

責任編輯:葉紫微#

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