青松絮語:煮出麵的醇香

作者:青松
生活中的許多事,我們都是反反覆覆做,比如煮麵。然而,我們最熟悉的,恰恰是最容易出錯的地方。(李莎/大紀元)
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平時忙,來不及做飯時經常會煮即食麵。我比較愛吃一種拉麵,很勁道,湯也好喝,而且特別容易做。只簡單加點菜和火腿之類的東西,煮幾分鐘,一碗健康又美味的拉麵就做好了。

至於煮麵的程式,我一直遵循「健康吃法」。每次都是等麵煮好,最後放調味品。從很早就學到,調味品高溫加熱會對身體有害,許多品牌的即食麵都建議最後放調味品。所以,這種觀念牢牢刻在我腦海裡。

前天,我又煮拉麵。準備把包裝袋扔掉的時候,瞥了一眼食用方法,居然發現上面建議把調味品與麵一起煮。我懷疑了一下,難道不會傷害身體健康嗎?但轉念一想,這個牌子做得很成功,敢這樣建議肯定是有依據的。

於是,我第一次改變煮麵程式,把調味品和麵一起加到鍋裡煮。煮好後,掀開鍋蓋,香味比往常更為濃厚。我嘗了一口湯,明顯比之前做的更為香醇。這種拉麵的精華或許就是好喝的麵湯了,而我之前的做法恰恰沒能湯熬製好。

吃了好多年的麵,熟悉到不能再熟悉,結果一直都吃錯了。錯的起因是,我自認為有養生常識,自認為已經熟練掌握煮麵程式,所以與包裝袋上的說明一次次擦肩而過。那視而不見的每一次,我都一如既往認為自己做得很好,直到終於看到食用說明並進行新的嘗試,才恍然大悟之前錯得多離譜。

如果簡單的煮麵可以鬧出這樣的笑話,不知道我們自認為正確的事情中,還有多少我們尚沒能意識到的失誤呢?

生活中的許多事,我們都是反反覆覆做,比如煮麵
。重複的次數越多,我們就會越熟練或者說越自信,有時候甚至可以一心幾用,閉著眼睛完成。然而,我們最熟悉的,恰恰是最容易出錯的地方。

所以,不能因為熟悉而故步自封,只有用開放的眼光去看待一切,才會發現不同的細節,才會煮出麵的醇香……@

責任編輯:方遠

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