【大紀元2022年10月13日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）有機友善慢食餐桌計劃由農糧署北區分署輔導有限責任桃園市青年農民生產合作社從2020年開始持續推動，以串連產地生產者到餐桌消費者為目標，希望擴大有機友善農產品多元應用並使用於餐廳及家庭縮短碳足跡，包含推廣以共享概念為主軸的多元取菜點，以及透過產地餐桌及小旅行，使最接近有機友善食材的使用者—廚師及採購業者能參訪產地，近距離了解農務生產特性，並透過慢食餐桌活動提升對食材多元應用的認識。
財團法人新竹縣天主教世光教養院附設拙茁家園－手心翻轉農場舉辦的「洛神火宴」有機友善慢食餐桌活動，由有限責任桃園市青年農民生產合作社及長期與拙茁家園合作的阿金姐工作坊共同主辦，以秋季、永續為主軸規劃整體活動，運用洛神花與火苗代表希望，以「洛神火宴」為題辦理。
拙茁家園為登錄於新竹縣綠市集友善團體之友善耕作農場，目前耕作面積約4分，慢飛天使耕作人數近20位，透過農事工作可提供慢飛兒發展教育與訓練、提昇自信，藉由園藝治療能更穩定他們的情緒，幫助孩子們的身心發展，今年也規劃於園區設置友善食材取菜點，並訓練慢飛兒們參與產品販售，讓孩子們有更多機會與人互動交流學習。
慢食餐桌活動將餐桌搬進產地，邀請到具豐富料理經驗的新東陽料理長楊勝閔主廚等知名廚師，展現在地有機友善食材的各種變化與可能性。透過產地小旅行帶大家認識友善農場，也一起體驗洛神採摘的活動，並製作洛神醃漬DIY；田園餐桌活動，以火烤方式讓與會者品味屬於當季在地食材的鮮、甜、香，讓參與的農食產業關係人從生產到料理，提升對於當季在地食材的認識，體驗多元性的地方飲食。
北區分署王安石分署長表示本次有機友善慢食餐桌活動，將有機友善的產銷模式結合社會公益，除了以需求端帶動生產端持續推廣有機友善農產品外，也可幫助弱勢團體並對環境永續盡一份心力，鼓勵具備影響力的廚師與通路業者們多予支持，讓優質、乾淨、公平的有機友善產業持續的在農食產業鏈上擴散，也讓有機友善農產品能成為日常每一餐不可或缺的永續食材。◇
責任編輯：唐音
