【大紀元2022年06月03日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）端午節吃粽子已成為節日習俗。今年的端午節是在6月3日，民俗文化種子老師許惠紅說，端午節到了，不僅想家也好想吃粽子。自己不會包粽子但實在想念粽香味，於是決定自己動手玩食材，並與讀者分享。
許惠紅老師分享了做粽香芋捲需要的食材、比例及作法：
生粉、糯米粉、白粘米粉，比例是1:1:1；再加點抹茶粉或乾艾草粉，慢慢加入滾沸的一杯熱水，邊加邊攪，揉成麵糰。
芋頭切丁爆香，加入沙茶醬或油蔥醬炒，再加鹽、胡椒粉等。為了增加口味，也可以加入培根末。這些配料調好後，再與麵糰揉在一起，需要多一點油，才容易揉均勻。
許惠紅老師說，如果再想增加另一種口味，在揉麵時可加入一匙糖，吃起來像鹹甜粿，也是不錯。
食材備齊後，將洗乾淨的粽葉剪成適中大小，抹上油，再放入內餡捲成小捲。
用蒸籠或電鍋蒸煮20分鐘左右，一掀鍋蓋，粽葉的飄香及帶有芋頭的味道撲鼻而來，真是香味四溢。這道「粽香芋捲」就成功了。
在端午節前夕，以往每年自己動手包粽子的專家邱啟宜，也向讀者送上溫馨祝福。
他表示，今年疫情持續，大家一起包棕子過端午節的氣氛稍有變化，但大家適應時代來臨，運用團購的力量，給予商家鼓勵也應了景。端午節的棕子五花八門，本週他已經陸續收到朋友送的粽子，有台灣北部棕、南部棕和港粵式臘味棕，風味都不同。
不過，他說，今年沒有媽媽、婆婆在旁陪伴，共同製作家鄉美食，缺少「媽媽的味道」，但乘機撥打電話，給家人送上祝福，並訴說想念之情，珍惜情感，也是孝心和美善。◇
責任編輯：李欣
