【一簞食】泰味烤豆角

【大紀元2023年11月14日訊】乾晒豆角醃辣椒醬的爽辣鹹香滋味讓人印象深刻。今天用烤箱快速烘乾豆角再拌入辣醬的做法，也別有風味。

做法是先用烤箱的熱風功能把豆角烤至部分脫水、熟透，去除豆青味；然後趁熱拌入泰式甜辣醬，再入爐高溫煸香。

泰式甜辣醬兼具甜、酸、辣及蒜味，質地粘稠，能很好的包裹豆角，使剛剛烤乾的豆角皮回軟，不乾柴且入味。

食材準備：

300克新鮮豆角

3湯匙泰式甜辣醬

適量酪梨油（煙點510華氏度），噴霧用

適量海鹽

青檸半個

做法

1. 豆角洗淨，去除兩端尖頭，掰兩段；表面保留一些水分別擦乾，平鋪在烘焙紙上。

2. 然後撒一層海鹽，用手抓拌1分鐘，噴酪梨油再拌勻，靜置。

3. 預熱烤箱熱風功能400華氏度（Convection Roast）。

4. 豆角放入預熱好的烤箱，烤15分鐘。

5. 在烤好的豆角上倒入3湯匙泰式甜辣醬快速拌勻、平鋪；接著送入烤箱，以425華氏度烤4分鐘。

6. 烤好的豆角拌入青檸汁享用。◇

責任編輯：茉莉