【一簞食】西洋菜藍紋雞湯

【大紀元2023年11月09日訊】西洋菜清甜可口，適合煮湯。今天介紹一道10分鐘上桌的美味西洋菜湯。湯底主料為法國綿羊奶半硬質藍紋起司ROQUEFORT。起司經過至少90天熟成，乳香細緻、濃郁。

6人份的食材準備：

750毫升無鹽雞湯
100克西洋菜，摘掉硬莖部分
100克藍紋起司（ROQUEFORT）
淡奶油（Light cream）或淡奶（Evaporated milk），調味用，可不添加

做法：

1.取容量2夸脫的湯鍋，放入雞湯煮沸。

2.加入西洋菜煮3分鐘至變軟。

3.湯汁加入藍紋起司，用食物調理機攪打融合再倒回鍋中。

4.加入淡奶或淡奶油調味（藍紋起司很鹹，湯中不用加鹽），小火加熱、攪拌至食材融合。◇

責任編輯：茉莉