豆子、南瓜和玉米是美國印第安人的傳統食物。它們不單是田間的「好姐妹」,搭配烹飪也是出彩的應季美食。
前段時間烤的小型冬南瓜泥香氣濃郁,將甜度遜色的部分冷凍保存了,今天用它們搭配樸素的甜玉米,製作一道秋冬應季湯羹。
四人份的食材準備:
1/2杯新鮮甜玉米粒,可用冷凍甜玉米粒替代。
1 1/2杯南瓜果肉,來自delicata烤南瓜。
2杯水。
煉乳。
作法:
1. 玉米、南瓜泥和水一起放入鍋中,用浸入式攪拌棒攪打成糊(粗細度自酌)。
2. 大火煮沸後改小火,保持輕微沸騰狀態,上蓋煨15分鐘。
3. 出鍋後放至室溫,添加煉乳享用。◇
責任編輯:茉莉