【大紀元2023年07月27日訊】（大紀元記者施萍紐約報導）美國衛生官員週二（7月25日）通告，美國東北四個州至少有16人因受沙門氏菌污染的碎牛肉患病，其中6人住院。
美國疾病控制與預防中心（CDC）在官網上通知，紐約州、新澤西州、康州和麻省均報告了沙門氏菌病例。所有病人都記得自己在生病之前吃了從這幾個州的ShopRite超市購買的80%瘦碎牛肉（通常指牛肉餡）。調查人員正在查明病人食用的牛肉餡的來源。到目前為止美國農業部並未建議召回。
ShopRite超市母公司Wakefern食品公司發聲明表示，涉案的牛肉餡是在4月27日到6月16日期間出售的；目前正在超市出售的碎牛肉產品沒有受到影響。
真實的患病人數可能遠高於報導的人數，而且疫情可能不僅限於這幾個州。許多生病的人無需醫療護理即可康復，也沒有接受沙門氏菌中毒檢測。沙門氏菌感染的症狀包括發燒、腹瀉、血便、嘔吐和脫水。
碎牛肉是沙門氏菌疾病的已知來源。沙門氏菌生活在人和動物的腸道中，可以通過受污染的食物、水、食材表面和未洗的手傳播。將碎牛肉煮至內部溫度160°F（約70攝氏度）時，沙門氏菌會被殺死。吃生的或未煮熟的碎牛肉會讓人生病。
CDC還貼出了人們預防沙門氏菌的衛生常識：
清潔：用洗潔精和水清洗所有接觸生碎牛肉的碗、器皿和表面，然後再用它們來準備其它食物。準備生碎牛肉後、接觸其它廚房物品之前，用肥皂和水洗手20秒。
分開：購物時，將生碎牛肉與購物車和購物袋中的其它食物分開。將生碎牛肉包裝放入單獨的塑料袋中，以避免交叉污染；將生碎牛肉與熟食分開；將生碎牛肉存放在冰箱或冰櫃最低架子上的容器或密封防漏袋中。
烹飪：使用食物溫度計確保肉類煮熟的溫度足以殺死細菌。碎牛肉應煮至內部溫度160°F，剩菜應加熱至內部溫度165°F；不要吃生的或未煮熟的碎牛肉。
冷藏：冷藏後的生碎牛肉應在1至2天內使用或冷凍；烹飪後2小時內冷藏或冷凍碎牛肉。如果食物暴露在高於90°F的溫度下（例如炎熱的汽車或野餐），要在1小時內冷藏或冷凍；如果幾天內不食用，就冷凍起來。雖然冷凍可以幫助保證碎牛肉在烹飪之前的安全，但它並不能殺死有害細菌；在冰箱中解凍冷凍碎牛肉，不要在室溫下解凍。
如果出現以下嚴重的沙門氏菌症狀，要立即看醫生：腹瀉和發燒超過102°F（38.9攝氏度）；或腹瀉超過3天且沒有改善；血便；嘔吐太多以至於無法控制身體的脫水跡象，例如：尿尿不多、口乾舌燥或者站起來時感覺頭暈等。
責任編輯：陳玟綺
