【大紀元2023年08月02日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）張文賢在台南創立「威廉手制千層」，其價格便宜的「減糖千層蛋糕」頗獲好評；尤其在疫情期間創業成功實屬不易，除有了降低成本的做法外，曾北漂在法式餐廳擔任主廚多年，他對手作甜點的技術也有把握，重點是他獲得了一筆資金，才能購置經營的相關設備。
64年次的張文賢，曾北漂在北部法式餐廳擔任主廚多年，熱愛料理及手作甜點，回台南後發現雖各家千層工作室林立，但仍供不應求、不易訂購的狀況，且國人健康意識抬頭，這讓他看見了商機。
在2022年於台南成立「威廉手制千層」，他以「減糖千層蛋糕」打入甜點市場，且不設立店面，以市集擺攤、FB網路訂購面交的嶄新模式，將減少的店面裝潢等成本回饋在食材上，同時他選用高檔進口原料，標榜法式主廚的手工甜點，初期試賣時便獲得好評。
微型創業鳳凰貸款讓他克服疫情的衝擊
張文賢說事業正要起步之際，卻遭逢中共病毒疫情的打擊，無法再到市集擺攤且甜點非生活必須品，顧客的消費力急速下降，因此他必須重新思考經營的模式。
他發現為了經營「威廉手制千層」這個品牌，需擴大原先的產品項目，卻苦無購買設備、行銷宣傳的資金，後來在朋友轉知下申請了勞動部的微型創業鳳凰貸款，除多項的優貸條件，還有許多創業課程，從中學習到經營管理、成本控管的重要性。另一方面也成功獲貸得以購置烤箱、攤車及廣告行銷費用。
勞動力發展署雲嘉南分署長劉邦棟表示，申請微型創業鳳凰貸款，不但免保人、免擔保、低利率，還享有前2年利息補貼，並提供最專業的創業顧問多次指導市場行銷、財務分析、員工管理等相關知識。
責任編輯：呂美琪
