【思想領袖】再生農業是獲得營養食物最佳出路

人氣 241

【大紀元2024年11月07日訊】(英文大紀元資深記者Jan Jekielek採訪報導)「超過一半的美國人新陳代謝方面存在問題。我們所有的食物都來自這些經過消毒滅菌處理的工業系統,而當我們食用現有系統生產的食物時,它們無法補充我們體內的微生物菌。這不是我們需要討論的未來危機,也不是我不開混合動力車就會發生的危機,這正在當下發生著。」莫莉‧恩格哈特(Mollie Engelhart)說。

恩格哈特女士是一名再生農業者和企業家,由於加州的嚴格法規和新冠(中共病毒)疫情限制的影響,她做出了一個艱難的決定,將生活重心轉移到德州,從頭開始。

在本期節目中,我們將實地參觀她的自主農場,了解恩格哈特女士為何認為再生農業是人類、動物和地球的最佳出路。

「我們不能僅依賴中國的大米、烏克蘭的小麥和非洲的扁豆。」她說,「而應該建立起這些為社區種植糧食的中心,這才是真正的復原力,這才有真正的安全。這才是我想要帶回的東西。」

「我希望創建一個人們能享用當地食物,並體驗再生農場的地方,了解食物、生態系統和人類的關係,然後產生漣漪效應,將這種理念傳播出去,傳播豐富營養食物及其重要性的理念,這就是我們在德州所做的事情。」她說,「我在加州還有兩家餐廳,但它們經營困難,加州的法規、最低工資的上漲和租金的增加,都使那裡的經營變得困難。」

再生農業(Regenerative agriculture)旨在生產優質糧食並改善周圍的自然生態系統。它借鏡了工業化前的耕作形式,基於對土壤、水和自然生態系統中的關係進行改進。再生農業將重點放在改善土壤健康和肥力、增加生物多樣性,以及從質量上提高環境健康、食品營養和小農的繁榮,以永續方式,使土地上的農牧業能彼此相互幫忙創造產能。

「我從小是個素食主義者,我是在一個不吃動物的家庭中長大的。長大後我開始自己創業,我的第一份工作就是開一家素食冰淇淋店。後來,這家餐廳演變成了賽奇(Sage)餐廳,賽奇餐廳也成為洛杉磯的標誌性餐廳,生意興隆,占地面積大,有釀酒廠和全套吧台。是一家非常有趣的素食餐廳,在這你可以享用一切,不用擔心有肉類或奶制品。

「在我對農業的認識加深的過程中,我意識到食物浪費是大問題,這就是我開始經營農場的原因。當我開始務農後,我漸漸意識到,素食觀點可能和其它許多觀點一樣,有其真實部分,但後來被用來操控人們。我還開始意識到,根本沒有真正的素食食物,所有的有機食物都是用骨粉、血粉、羽毛粉和雞糞種植的,這些東西來自於我不認同的生態系統。

「所以我開始意識到,這種在疫情大流行之前真正成功的商業模式有點虛假,我們不能僅僅說『我不吃肉』,然後就不會發生死亡。

「由於疫情後,(加州的素食)餐廳也像其它很多餐廳一樣苦苦掙扎著,我想也許這家餐廳已無法與我的信仰保持一致。我現在在(德州)這裡務農,從事再生農業,將動物融入生態環境,以建造健康土壤、健康食物和健康的人類。我相信再生農業是促進人類健康的最佳途徑。

「健康土壤是人類、動物和地球的最佳發展道路。土壤中的有機物越多,過濾水的效果就越好,這樣就會有更乾淨的水,它還會吸收更多的水分,進入含水層。然後,這些微生物會創造出世上最健康的食物,這又促成了健康的人類和動物。

「地球上約有25%至50%的生命,都存在於我們的表層土壤中,如果我們讓這些微觀生命大規模滅絕……有趣的是,健康的土壤和健康的腸道,有大約70%的微生物有相似性。很明顯,我們應該食用來自土壤的食物,以補充這些微生物。

「但現在,我們的食物來自這些工業化生產系統,這些食物都被消毒過。當我們食用這些系統生產的食物或類似食物時,我們無法補充我們的體內微生物群,我們攝入的是工業化微生物菌組。這導致各種代謝功能障礙和心理健康問題,腸道健康和心理健康之間有很大的關聯。」恩格哈特女士說。

【節目製作:Yuhsuan Lee、Weicheng Pan】

責任編輯:李琳#

相關新聞
【思想領袖】下一次疫情 世界會再次封鎖嗎?
【思想領袖】男孩危機和解決之道
【思想領袖】中伊組成聯盟 妄圖接管拉丁美洲
【思想領袖】馬克思主義如何利用危機為禍美國
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論