【大紀元2024年02月15日訊】（大紀元西雅圖工商訊）在美麗豐饒的愛德蒙茲市（Edmonds）費爾代爾村（Firdale Village）的一隅，Caravan Kebab餐廳已經連續為社區服務13年有餘。這家餐廳是由巴基斯坦移民沙贊·拉賈（Shahzad Raja）創辦的。
拉賈是老闆兼大廚，他熱愛旅遊及美食，對生活充滿了源源不斷的情致。他曾遊歷亞洲、歐洲和地中海地區，在世界各地不斷完善他烹飪各色美味菜餚的技藝。
Caravan Kebab餐廳於2009年開業，特色菜式倍受大眾青睞。這特色菜式匯聚了國際風味的肉食盛宴，包括烤羊肉串、雞肉博蒂（boti），以及土耳其肉餅烤肉串。一些菜餚，如牛肉尼哈里（beef nihari），源自拉賈的故鄉巴基斯坦，而摩洛哥羊肉塔吉鍋（Moroccan lamb tagine），則來自他的旅行經歷。他說，這些菜餚常常讓人們回想起自己曾經遊覽其它地方的時光。
美食對拉賈而言是文化、是溝通。他一直夢想出版一部美食之旅的書籍，這裡不僅是美食的勝地，更是一場涵蓋印度、烏克蘭、土耳其和希臘的美食之旅。
Caravan Kebab不僅意味著國際美食，更象徵著不同文化的融合，更是無私慷慨和社區精神的象徵。拉賈長年多次為學校、老人院、收容所、警局等機構捐贈餐食。就在剛過去的聖誕節，也是拉賈生日的當天，他同樣向南斯諾霍米什縣捐贈了250份餐食。
責任編輯：舜華
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