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慶端午 天成醫療體系教做健康低卡粽與長者同樂

天成醫療體系教做健康低卡粽與長者同樂。(桃園市天成醫療體系提供)
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【大紀元2024年06月10日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)端午節是三大節慶之一,天成醫療體系旗下中壢天晟醫院、楊梅天成醫院與金色年代長照社團法人為了歡慶佳節,推出健康吃肉粽營養講座,帶機構長者做香包、欣賞布袋戲與創意龍舟DIY,齊心應景、創造氛圍。

選擇香菇、竹筍、杏鮑菇等蔬菜,取代五花肉或加工製品。
選擇香菇、竹筍、杏鮑菇等蔬菜,取代五花肉或加工製品。(桃園市天成醫療體系提供)

中壢天晟醫院社區醫學部營養師吳婷宇表示,粽子多以油拌炒過的糯米,包裹滷過的五花肉、花生、蛋黃等製成,熱量普遍較高,一不小心就會造成身體負擔。

長者從中獲得滿滿幸福感,臉上洋溢著迷人的笑容。
長者從中獲得滿滿幸福感,臉上洋溢著迷人的笑容。(桃園市天成醫療體系提供)

今年「均衡好粽要」營養講座,以五穀粽DIY做示範,將糙米、黑米、藜麥、洋薏仁、燕麥取代糯米,減少消化不良與脹氣,選擇香菇、竹筍、杏鮑菇等蔬菜,取代五花肉或加工製品。

金色年華護理之家除了動手做水晶粽,也讓長者發揮創意,舉辦雞蛋彩繪活動。
金色年華護理之家除了動手做水晶粽,也讓長者發揮創意,舉辦雞蛋彩繪活動。(桃園市天成醫療體系提供)
社區醫學部營養師楊珊珊教做水果晶凍粽,不僅吃來健康低卡無負擔,還能緩解油膩感。
社區醫學部營養師楊珊珊教做水果晶凍粽,不僅吃來健康低卡無負擔,還能緩解油膩感。(桃園市天成醫療體系提供)

民眾可運用國健署「健康吃粽3妙招」—分享不過量、搭蔬果均衡、少醬料負擔,並攝取六大類食物,每餐一顆粽為主要澱粉來源,搭配蔬菜料理,讓端午佳節過得輕盈少負擔。

楊梅天成醫院為歡慶端午,院內也同步舉辦「龍粽吃健康」營養講座,由社區醫學部營養師楊珊珊教做水果晶凍粽,不僅吃來健康低卡無負擔,還能緩解油膩感。

先將吉利丁果凍粉10克、糖40克混勻,再加500毫升的水,小火煮至80℃無結塊,平口袋放切好的水果塊,再倒入放涼(約50℃)的吉利丁水,用不鏽鋼衣夾呈現粽子外型夾好,等半小時結凍,冰涼即可食用。

營養師也提醒,一天至多一粒粽,選擇全榖雜糧為佳,搭配涼拌小黃瓜、涼筍或苦瓜湯、竹筍湯,都是不錯的選擇,盡量少沾醬料,享受原味最健康。

金色年代長照社團法人各機構也在端午舉辦眾多團康活動,金色年華護理之家除了動手做水晶粽,也讓長者發揮創意,舉辦雞蛋彩繪活動;金色年華日照中心則帶長者一起動手做端午香包,長者從中獲得滿滿幸福感,臉上洋溢著迷人的笑容。

金色新街日照中心更邀請布袋戲掌中劇表演,節目精采,阿公看得目不轉睛,阿嬤說已經30年沒看布袋戲,掌聲響不停;也有長者想划龍舟,分組製作比賽創意,塗上喜歡的顏色再組裝起來,一起享受端午佳節的愉悅氛圍。◇

責任編輯:昌英

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