主婦好幫手 廚房剪刀處理9類食材超俐落

文/李若琳

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【大紀元2024年06月26日訊】優質的廚房剪刀可替代廚刀處理多種食材,省去洗砧板的時間。若選購附加開罐頭、壓堅果等多功能剪刀,一把剪刀就能解決下廚大小事。現在就來看看廚房剪刀適合處理哪些食材吧。

蔬果

西蘭花、蘆筍、豆角、辣椒、泡發木耳和香菇、番茄、香蕉、葡萄等常見蔬果,用剪刀直接剪到沙拉碗或者鍋中就好。對於羅勒葉之類的葉類蔬菜,將葉子重疊碼放再剪,不需拿出廚刀和砧板也能輕鬆完成。

蔬菜碎剪刀由多層刀片合併而成,剪一下可得到數倍碎蔬菜。(Shutterstock)

想要快速剪出大小整齊的香蔥、香菜、海苔絲?不妨選購蔬菜碎剪刀。這類剪刀通常由多層刀片合併而成,剪一下可得到數倍碎蔬菜。

還有的剪刀中間設計小孔形狀,人們只要將新鮮香草放入,然後拉動一端,香草葉子就輕鬆捋下來了。

廚房剪刀可以修剪麵團。(Shutterstock)

麵食

派皮、麵團、粗麵條等硬麵團用剪刀修剪十分便利。而佛卡夏、平板麵包和披薩之類較薄的熟食,用剪刀分切快速又俐落。

果乾

杏仁乾、無花果乾、椰棗、紅棗、蜜餞、泡發乾貨之類的少量食材,比起用廚刀,剪刀更便捷,較不容易傷到手。

用廚房剪刀分切烤排骨,不必擔心刀剁肉汁飛濺。(Shutterstock)

熟肉

剪刀可處理多種肉食,大到整扇排骨、烤雞排,小的如香腸、培根、烤肉片都可以輕鬆剪成適口大小的塊。此外,若用香腸片擺盤,就像剪紙一樣將香腸片剪出精緻形狀就好。

罐裝番茄

如何快速搗碎罐裝番茄塊?只需要打開罐頭包裝,無需倒出茄汁,將剪刀直立放入剪碎番茄就能辦到。

廚房剪刀處理蝦子,乾淨俐落。(Shutterstock)

蝦子

蝦子外皮滑溜溜,用廚刀處理蝦子較容易劃傷手。如果用剪刀,不論簡單的修剪蝦鬚、蝦腿,還是處理整隻蝦子會省不少精力。

剪刀處理蝦子,在盤子上就能輕鬆完成。第一步,可先去掉蝦頭, 接著剪開蝦子背部,用刀尖輕輕一挑蝦腸就分離了。

整隻雞

整隻雞攤平烘烤受熱較均勻。準備攤平雞隻需要切除脊椎,若擔心雞隻在砧板上打滑,不妨試試剪刀。雞脊椎兩側的骨頭脆弱,一般剪刀均可勝任。剪下脊椎後,壓平雞胸,整雞自然變成扁平狀。

分切較小的整雞,無論生熟,以剪取代刀剁可避免肉汁到處飛濺,也省去洗砧板的麻煩,衛生便利。

罐頭

廚房剪刀不僅能剪切食材,有的品牌還貼心設計了開啓螺旋罐蓋子、螺絲刀等功能,一刀多用。

堅果

不少品牌的廚房剪刀手柄中間有鋸齒凹槽,這是為擠壓堅果設計的。

廚房剪刀使用後應該及時清洗,存放乾淨地方。(Shutterstock)

廚房剪刀小貼士:使用廚房剪刀應該注意衛生問題,建議購買兩把剪刀分別處理生食和熟食,用完及時清洗並放在乾淨地方保存。◇

責任編輯:茉莉

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