從台灣走來的奶茶 用孝道與人情味溫暖紐約
【大紀元2025年10月25日訊】「我媽今年八十二歲，一直獨居在台北。我不想人生留下遺憾，想花五到十年時間，好好陪她，也想帶她去日本走走。」紐約餐飲連鎖店創辦人、現任紐約台灣商會會長林慶甫（Sam Lin）如是說，語氣平靜卻堅定。這位在紐約打拼二十多年的台灣創業者，即將放下手上幾十家分店的營運，準備退休回台灣。他笑著說：「店可以交給員工，但陪母親的時間不能延後。」
孝道為先 陪家人最重要
快可立、CoCo都可、四海遊龍、Iris烘培坊⋯⋯林慶甫將不少台灣品牌引入紐約，在創業的光環背後，他始終把「家庭」放在最前面。他坦言，大學時期父親病重時，因為年輕懵懂，錯過了最後的陪伴，成為心裡永遠的遺憾。「那時候我爸在急救，被插管、被綁在病床上，如果是現在，我會選擇讓他走得安詳一點。」他說這話時，語氣有些無奈和後悔。
或許也因此，他如今更珍惜母親的每一天。「她年紀大了，記性退化，也有點重聽。以前她覺得有個在紐約工作的兒子很驕傲，現在她希望我能回來。我跟她說，等我回去就陪妳。」
他總說，事業可以再起，但親情錯過就回不來。「錢夠用就好，要留一點給別人賺。人生最怕的是有機會卻沒時間。」這樣的體悟，成為他創業後期最重要的座右銘。
親力親為 培養人才
林慶甫的事業哲學，同樣以家庭為中心。他認為創業不只是為了賺錢，更是一種身教。「孩子會看到父母怎麼努力，知道收入不是憑空得來。」他對年輕創業者的建議只有兩句話：「親力親為，培養人才。」
他強調，老闆要先會做，才有資格教。從備料、控火、煮茶到搖杯，他樣樣親自上手，並把每一個步驟變成可以傳承的「方法論」。這樣的教學，也讓許多曾在他店裡學習的年輕人，如今成為獨當一面的店長與創業者。他認為，這也是對孩子的「身教」，他的孩子也曾經在店裡打工，體驗賺錢的不易。
林慶甫把珍珠奶茶的製作方法分成三個世代：第一代如快可立（Quickly）的「大桶調製」，講求效率與標準；第二代是CoCo帶來的「每杯手搖」——所有配比現點現做，冰量、甜度、茶奶比例依客製調整，手腕的力道與節奏，讓每一杯都有微妙的個體差異；第三代則是在新品牌中愈來愈常見到的「半自動化」：點單列印成QR Code，機器讀取客人所需口味後，直接製作，這能大幅簡化訓練，讓新人店員更快上手。他承認機器有其效率與一致性，但依舊把重心放在「第二代」：「我們覺得每一杯，要有它的『生命』。不是只有配方，還有手的感覺、當下茶湯的溫度。」
「親力親為」不只是做事的態度，更是對家庭與員工的一種責任感，林慶甫表示，要讓身邊的人看見自己努力的樣子，才能產生信任與尊重。也因此，從快可立到CoCo，紐約的許多店長、主管，都是在他的門店學成，然後走出去開創自己的品牌——街上出現的「奶茶一條街」，不只是競爭，更是同業之間彼此請益的良性循環。
家庭與社區之間的橋梁
在林慶甫眼裡，奶茶不只是生意，更是家庭與社區之間的橋梁。
「我常跟孩子打完籃球後，一起去買奶茶，坐在車裡邊聊天邊喝。對小孩來說，那是一種獎勵，也是一種陪伴。」在快節奏的紐約，這樣的時光成了父子間最真實的幸福。
而對社區，他更是抱持「取之於社區、用之於社區」的信念。從少棒球隊贊助、學校募款夜、教會義賣，到消防局嘉年華與警局社區日，都能看見他們捐出的飲料與支持。「你在這裡賺到的，每一杯，都來自社區，」他說，「遠親不如近鄰，你對他們一分好，他們會還你三分。」
他的第一家新英格蘭門市開在波士頓近郊的Lexington——美國獨立戰爭「第一槍」的地方。多年下來，他們與當地高中社團合作、支援學校活動，慢慢地，客人不只是華人，而是整個社區的人都走進來。
「我們不是網紅品牌，我們是社區的好朋友，門市店。」林慶甫說，「我寧可速度慢一點，也要長久一點。當城市再忙，轉角那家奶茶店還會亮著燈，留著溫度。」
風靡全美珍珠奶茶的由來
在決定賣出人生第一杯奶茶之前，林慶甫在電訊公司工作，他在台灣任職PCCW，時常往返香港與北京，參與跨國團隊會議，討論通信與網路。那份工作象徵穩定與前景，卻讓他愈來愈清楚自己內心真正想追尋的——不是數據線與報表，而是一份能親手創造、與人有溫度的事業。
他想到自己在紐約留學時，最懷念的家鄉味——珍珠奶茶。那時候尋遍紐約，竟找不到「好喝的一杯」。於是，他在太太的支持下，做了一個看似平凡、卻改變紐約街頭風景的大決定——把珍珠奶茶引入美國。
2003年6月14日，紐約第一家「快可立（Quickly）」開幕。他笑著回憶：「那時候我什麼都自己來，炸鹹酥雞、煮茶、封杯。我數過，最巔峰時23秒能做出一杯。」
那是珍奶在美國的「第一代」時期：一桶一桶沖好的基底茶，依配方加冰、加糖、封膜出杯。後來他把門市開到八家，排隊買奶茶配鹹酥雞成了許多紐約客青春裡的固定畫面——「原來你就是快可立老闆啊！」他至今仍常被這樣認出來，笑稱那是「一代人的味覺記憶」。
2011年，他在台北國際加盟展遇見老同學，對方是CoCo都可的總經理，一句「Sam，紐約交給你好嗎？」讓他成為CoCo拓展海外的首位合資夥伴。自此，台灣手搖先鋒品牌，得以真正站上紐約舞台。
一杯奶茶的愛與責任
如今，林慶甫即將退休，把店交給培養多年的店長與團隊。「有些店找不到好店長，我就慢慢等。有些店長很好，我會讓他們分期付款接手，留一點給別人賺。」
回顧這段歷程，他感性地說：「人生沒有永遠的成功，只有不想後悔的選擇。我希望將來回頭看，能說一句——我陪過母親，也陪過孩子。」
從台灣到紐約，從手搖一杯茶，到溫暖一座城，林慶甫用珍珠奶茶串起了親情、人情與鄉情。
那份來自家庭的孝心，早已化成這城市的一抹甜香，也提醒人們，在繁忙的世界裡，別忘了那杯奶茶裡的溫度，也別忘了最初的那份愛。◇
責任編輯：甄真
