【大紀元2025年11月14日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）鮮甜的干貝（海扇貝的貝柱）很容易熟，只需快速煎2-3分鐘就能展現其鮮美的風味。干貝出鍋後，在同一個煎鍋中加入新鮮的薑末、橙汁、檸檬汁及少許黃油（奶油），調製出鮮亮可口的醬汁，再和干貝拌勻煎入味即可。
要搭配簡易的配菜，可以用微波煮熟米飯，並拌入新鮮菠菜，簡單又美味。
小貼士
入鍋前務必拍乾干貝表面的水分。
鍋中的油要夠熱才將干貝下鍋。。
操作流程
煮好米飯和菠菜，加蓋保溫備用。
混合製作醬汁的材料。
煎干貝並調製醬汁。
採購清單
需購買食材：3/4磅干貝、1小瓶橙汁、1顆檸檬、1盒玉米澱粉、1包微波爐糙米、1塊鮮薑、1盒洗淨的即食菠菜、1束新鮮百里香（thyme，作為裝飾，可不加）。
廚房常備食材
橄欖油、黃油、糖、鹽和黑胡椒。
薑汁柑橘風味干貝（Ginger Citrus Flavored Scallops）
2人份
【材料】
1湯匙粗磨的新鮮薑末
半杯橙汁
2湯匙檸檬汁
1茶匙玉米澱粉
1湯匙水
3/4磅干貝
2茶匙橄欖油
1湯匙黃油（奶油）
2茶匙糖
1湯匙新鮮百里香（作為裝飾，可不加）
【作法】
把薑末、橙汁和檸檬汁在小碗中混合，備用。另取一個小碗將玉米澱粉與水調勻，備用。
用廚房紙巾吸乾干貝表面的水分。在中號煎鍋中加熱油，放入干貝煎2分鐘。用鍋鏟翻面干貝，繼續煎1分鐘或至干貝顏色變白。
將干貝盛入盤中，鍋中加入黃油、柑橘汁混合液和糖。中高火煮至醬汁微沸，倒入玉米澱粉液，攪拌至醬汁變濃稠。將干貝倒回鍋中，翻動使其裹勻醬汁。
分裝在兩個餐盤中。如果喜歡，可撒上百里香葉作為裝飾。
每份食譜的營養成分：297卡路里（36%來自脂肪），脂肪11.8克（飽和脂肪4.4克，單不飽和脂肪3.9克），膽固醇70毫克，蛋白質29.2克，碳水化合物17.6克，纖維0.3克，鈉336毫克。
菠菜糙米飯
2人份
【材料】
4杯洗淨的即食菠菜
1包微波爐專用糙米（煮熟後取約1.5杯）
2茶匙橄欖油
鹽和現磨的黑胡椒
【作法】
將菠菜放入一個大碗中。按包裝說明煮熟糙米，量取1.5杯熟米飯。剩餘的米飯可留作他用。將糙米加入菠菜碗中充分拌勻，至菠菜開始變軟。加入橄欖油，按口味用鹽和胡椒調味。用蓋子或盤子蓋上備用，接著準備干貝。
每份食譜的營養成分：240卡路里（23%來自脂肪），6.2克脂肪（飽和脂肪1.1克，單不飽和脂肪2.7克），不含膽固醇，5.9克蛋白質，40.9克碳水化合物，3.8克纖維，54毫克鈉。◇
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Ginger Citrus Flavored Scallops With Rice and Spinach發表在英文大紀元網站。
責任編輯：茉莉
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