【大紀元2026年02月14日訊】（大紀元記者夏雨綜合報導）去年，雞蛋價格飆漲，以至於美國人戲言雞蛋成了奢侈品。如今，曾經的奢侈品又成了價格親民的日常必備美食。
2025年1月，雞蛋價格飆升，一些美國零售商一打雞蛋的售價超過9美元。由於禽流感導致供應減少，超市雞蛋貨架空空如也，一些商店甚至實施限購。在網上，人們開玩笑說，要動用退休儲蓄才能買到一盒雞蛋。
今年1月以來，雞蛋價格走勢截然相反。
根據美國勞工統計局週五（2月13日）發布的最新消費者價格指數（CPI）報告，經季節性調整後，1月份雞蛋價格環比下降7%，較去年同期下降34.2%。CPI是政府衡量消費者通脹的主要指標，追蹤常用商品和服務的價格變化。
此次價格下跌是1月份CPI報告中所有商品和服務同比降幅最大的一次。
根據美國勞工統計局的數據，A級大雞蛋的平均價格已經接近歷史正常水平，但與疫情前相比仍處於較高水平。
價格波動主要與禽流感有關。禽流感已持續數年且擾亂美國雞蛋供應。據美國農業部數據顯示，自2022年初爆發大規模疫情以來，已有超過1.74億隻家禽受到影響。
據行業協會「無限雞蛋」（Eggs Unlimited）表示，季節性因素也發揮了作用，因為需求通常在節假日烘焙季上升，並在1月份回落。
據美國農業部市場數據顯示，僅在2025年1月，禽流感就導致近1900萬隻蛋雞死亡，約占常規蛋雞群的8%。供應的突然減少推高了價格。
相比之下，2026年1月的損失總量約為280萬隻禽鳥，約占常規禽群數量的1%。
雖然禽流感仍在影響美國養雞業，但造成的破壞規模遠小於一年前，使得生產得以恢復。
美國農業部預計，2026年雞蛋平均價格將比2025年下降約39%，反映出去年疫情爆發後產量有所改善。
然而，雞蛋市場仍然對疫情爆發十分敏感，如果新一波禽流感疫情導致供應緊張，這些預測可能會迅速發生變化。
（本文參考了CNBC的報導）
責任編輯：任子君#
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