【大纪元2026年02月14日讯】（大纪元记者夏雨综合报导）去年，鸡蛋价格飙涨，以至于美国人戏言鸡蛋成了奢侈品。如今，曾经的奢侈品又成了价格亲民的日常必备美食。
2025年1月，鸡蛋价格飙升，一些美国零售商一打鸡蛋的售价超过9美元。由于禽流感导致供应减少，超市鸡蛋货架空空如也，一些商店甚至实施限购。在网上，人们开玩笑说，要动用退休储蓄才能买到一盒鸡蛋。
今年1月以来，鸡蛋价格走势截然相反。
根据美国劳工统计局周五（2月13日）发布的最新消费者价格指数（CPI）报告，经季节性调整后，1月份鸡蛋价格环比下降7%，较去年同期下降34.2%。CPI是政府衡量消费者通胀的主要指标，追踪常用商品和服务的价格变化。
此次价格下跌是1月份CPI报告中所有商品和服务同比降幅最大的一次。
根据美国劳工统计局的数据，A级大鸡蛋的平均价格已经接近历史正常水平，但与疫情前相比仍处于较高水平。
价格波动主要与禽流感有关。禽流感已持续数年且扰乱美国鸡蛋供应。据美国农业部数据显示，自2022年初爆发大规模疫情以来，已有超过1.74亿只家禽受到影响。
据行业协会“无限鸡蛋”（Eggs Unlimited）表示，季节性因素也发挥了作用，因为需求通常在节假日烘焙季上升，并在1月份回落。
据美国农业部市场数据显示，仅在2025年1月，禽流感就导致近1900万只蛋鸡死亡，约占常规蛋鸡群的8%。供应的突然减少推高了价格。
相比之下，2026年1月的损失总量约为280万只禽鸟，约占常规禽群数量的1%。
虽然禽流感仍在影响美国养鸡业，但造成的破坏规模远小于一年前，使得生产得以恢复。
美国农业部预计，2026年鸡蛋平均价格将比2025年下降约39%，反映出去年疫情爆发后产量有所改善。
然而，鸡蛋市场仍然对疫情爆发十分敏感，如果新一波禽流感疫情导致供应紧张，这些预测可能会迅速发生变化。
（本文参考了CNBC的报导）
责任编辑：任子君#
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