【大紀元2026年04月28日訊】（大紀元記者楊旭綜合報導）2025年中國餐飲業內卷慘烈，超300萬家倒閉停業，不僅包括大批經營周期不到兩年的新商家，也包括不少經營了幾十年的老字號餐飲商家，如北京的順峰餐廳、南京的民國紅公館、上海的「上海老飯店」等。
2025年超300萬家餐飲商戶停業
中國連鎖經營協會和美團合作近日發布的《2026中國餐飲連鎖化發展白皮書》顯示，2025年美團系統中標記停業的商戶達到了339萬家，較2024年增長了9.4%，行業正經歷新一輪殘酷的市場洗牌。
白皮書還顯示，截至2025年末，全國處於營業中的餐飲商戶約747萬家，餐飲市場呈現「總量微降、淘汰加劇」的背離態勢。
2025年停業商戶中，當年開業的新商戶占比23.8%，2024年開業的商戶占比41.3%，兩者合計占比65.1%。這意味著，近2/3的出清商戶經營周期不足兩年，便因競爭力不足被市場淘汰。
據紅餐網《2026中國餐飲產業生態白皮書》及《中國連鎖加盟商業發展白皮書2026》，中國餐飲業同質化內卷加劇，進而引發惡性價格競爭，不斷壓縮單店盈利空間、拉長回本周期，門店疊代淘汰率大幅攀升，呈現明顯的「快開快閉」特徵，持續縮短餐飲門店的生命周期。
30年歷史的順峰餐廳關閉北京全部門店
這些關閉的餐廳中不乏老字號商家。《北京商報》近日報導，主打高端粵菜和海鮮的順峰餐廳已經徹底退出北京市場，所有北京門店均已關閉。農展館總店人去樓空，亞運村店正在拆除。
更令人唏噓的是，其母公司已被法院列為限高對象，消費者儲值卡內高達6萬元的餘額無處可退。
今年以來，該公司已新增29條司法案件記錄，案由集中在買賣合同糾紛、房屋租賃合同糾紛和勞動爭議三大類，涉及拖欠供應商貨款、物業房租和員工薪酬等問題。
順峰餐廳1993年進軍北京市場，巔峰時期在北京擁有多家門店，以高端粵菜和海鮮聞名。
據大眾點評、美團等平台搜索信息來看，順峰在廣州、深圳、上海等歷史重點城市均無正常營業門店。這家巔峰期在全國布局38家分店、2006年品牌資產評估高達9.66億的粵菜老字號，近乎全線崩盤。
博主「財小俠」認為，順峰的退場並不是突然崩塌，而是一場持續數年的「慢性失血」。它所代表的是一整代高端餐飲模式在新消費環境下的失效。
過去高端餐飲很大一部分依賴商務宴請與「面子消費」，但如今，這類需求明顯收縮。同時大量中高端餐飲品牌湧入市場，產品、環境、服務加速升級，但價格卻在不斷下探。
對於高端餐飲的高租金、高人工、高損耗，一旦客單價下降，利潤空間迅速被壓縮。最終，壓力從經營端傳導到財務端，拖欠供應商貨款、員工薪資糾紛、儲值卡退款難等問題集中爆發。當現金流斷裂，門店關閉就只是時間問題。
順峰餐廳並非孤例。2月10日上海小南國發布公告稱，該品牌旗下十間餐廳的營運已暫時停止。
上海小南國於1987年創立，2012年登陸香港聯交所主板。旗下曾擁有小南國、南小館、慧公館等多個品牌，門店網絡一度覆蓋全國十餘個城市。
此外，據多家陸媒今年1月報導，西貝莜麵村將關閉全國102家門店，創始人賈國龍回應表示，「消息屬實。」
2025大批老牌和知名餐廳停業關門
據贏商網不完全統計，2025年超90家餐飲連鎖品牌出現關店動作，幾乎個個都曾是「排隊王」。
根據博主「餐飲見聞」提供的資訊，以及大紀元記者網絡搜索和查證發現，2025年倒閉停業的餐飲品牌，既有網紅餐廳，也有知名老字號，更有大型連鎖餐飲企業。
1月，重慶知名網紅李涼涼的「李涼涼重慶小面」三家門店關門歇業。
2月，上海網紅日料品牌「小鋤匠壽喜燒」宣布關閉所有門店。
3月至4月，廣州老牌火鍋「一哥澳門豆撈」先後官宣關閉荔灣領展店和德置地店。該品牌創立於2007年，以港式打邊爐為特色，是老廣州人心中的「白月光」。
5月，鼎泰豐宣布寧波國金中心店於5月28日停止營業，至此該品牌在大陸已關閉18家門店。擁有28家直營店的廣州海鮮酒樓巨頭「漁民新村楊箕店」因租約到期結業。
6月，曾獲資本青睞的「歡牛蛋糕屋」，因「成本激增、市場競爭激烈及管理失誤」正式停止運營。
7月，廣州老字號粵菜餐廳「陶然軒二沙島店」正式停止對外營業。「麵包新語」（BreadTalk）在成都的11家門店全部歇業，消費者面臨退款無門，其全國市場呈現加速收縮態勢。
8月，特色餐飲和網紅品牌迎來衝擊。佛山豪興海鮮酒樓停業；網紅火鍋品牌「朱光玉火鍋館」在長沙的5家門店停止營業。
9月，香港傳奇米其林三星富臨飯店在內地的唯一分店——北京米其林一星餐廳富臨飯店發布公告稱，將於10月15日起正式終止營業。
南京「民國紅公館」老門東店貼出「內部調整、暫停營業」的告示，類似場景正同步出現在夫子廟、大行宮、河西金奧等多家門店裡。該品牌成立於2009年，以淮揚菜和民國風格裝潢聞名，曾被譽為「南京中餐館天花板」。
9月，2007年進入中國的Awfully Chocolate的12家上海門店全部「暫停營業」。
10月，傳承近150年的「上海老飯店」關閉兩家分店；上海首家中外合資法式麵包房「靜安麵包房」大規模收縮；85°C正式退出北京市場；明星火鍋品牌「上上籤火鍋」出現門店集中關閉。
截至2025年第三季度末的半年內，漢堡王中國的門店數量減少了196家。
11月，經營十餘年的星巴克太原首店關閉。
12月，長沙知名烘焙品牌手感麥夫爆發關店風波，全城門店處於停業或歇業狀態。
責任編輯：孫芸#
