【大紀元2026年05月28日訊】（大紀元記者徐曼沅洛杉磯報導）在南加州聖蓋博谷（San Gabriel Valley）周邊城市，隨處可見手中拿著珍珠奶茶的青年，喝「手搖飲」已不再是華人的專利。14歲隨家人移居美國的 Nest Tea House 創辦人黃用生，見證了這段從「亞裔鄉愁」到「全球生活風格」的轉變。對他而言，茶飲店不僅是一門生意，更是他成長經驗中最溫暖的社交記憶。
從「喝茶寫功課」到創立品牌
黃用生回憶起小留學生時期，最難忘的並非什麼高檔餐廳，而是與同學聚在飲料店裡，點上一杯奶茶、攤開課本寫功課的時光。儘管長大後他並未第一時間投入餐飲業，但那種「茶飲結合社交」的空間感，始終留在他腦海中。
2016年，黃用生決定與幾位志同道合的好友合資創業。他坦言，團隊最初對茶飲產業一無所知，僅憑著一股對波霸奶茶的熱愛便一頭栽入。
創業初期，他們從最基礎的原料篩選與機器操作學起，每天在店內反覆測試風味。黃用生表示，當時的心態既是創業者也是消費者。他們不斷分析消費者的喜好，將自己對茶葉風味的判斷，從單純的「好喝」提升到對香氣層次與品質的精準掌握。
打造美國市場的「第三空間」
在美國，多數台灣連鎖品牌為了降低租金與管理成本，傾向於「快取外帶」模式，黃用生卻反其道而行。他認為，手搖飲在美國若要長久發展，必須與當地的咖啡文化接軌，成為居家與工作之外的「第三空間」。
黃用生強調：「我們希望店面不僅是交易場所，更是生活場域。」因此，Nest Tea House 刻意配置了較多的座位區、提供高速 WiFi，並在選址上避開過於擁擠、停車困難的鬧區，轉而尋找能讓顧客感到放鬆的社區角落。這種「服務導向」的模式，讓飲料店不再只是買完就走的窗口，而是能讓學生讀書、上班族遠端工作的社交中心。
為了弭平文化差異帶來的消費落差，黃用生更要求員工採取主動服務模式。店內以綠茶、烏龍等傳統茶底為主軸，強調茶葉本身的韻味，而非盲目跟隨過度甜化的市場潮流。面對不熟悉茶飲的非亞裔顧客，店員會先詢問對方的飲用習慣，再給予客製化的甜度與冰量建議。
快速擴張後的深度競爭
近年來，隨著 CoCo、50嵐、日出茶太等連鎖品牌在美大舉拓點，美國茶飲市場已進入「高度競爭」的戰國時代。黃用生觀察到，市場正經歷一場顯著的品牌分化：年輕族群的偏好正從傳統奶茶轉向更具視覺衝擊力、適合社群打卡的產品，如近期火紅的抹茶系列，便是結合了時尚外觀與健康形象的成功範例。
面對連鎖品牌的夾擊，黃用生堅持不採加盟制度，而是維持單店穩定經營。他認為，自主經營能更完整地落實文化特色與品牌理念。他坦言，雖然疫情後通膨導致原物料與人力成本攀升，但他仍努力維持價格穩定，並透過承接學校訂單、婚禮外燴等方式擴展客源。
黃用生分析：「穩定客源的關鍵，在於持續納入新的消費族群，而不僅僅是守著固有的老客戶。」
近日Nest Tea House也與中華民國僑委會合作， 顧客使用i僑卡，可獲得85折優惠；未來也將持續深化與社區的互動，並透過i僑卡平台擴大服務範圍，以此機會回饋社區長期支持，也使台灣茶飲文化在海外市場持續扎根與發展。
全球化的手搖飲文化
台灣茶飲在美國的發展，已從早期的亞裔社區試水，演變成跨族群、品牌化的全球手搖飲市場。黃用生認為，台灣手搖飲成功的關鍵在於「高度客製化」與「多元選項」，這恰好符合美式消費文化中對自我選擇的重視。
現在，這杯盛裝在透明杯裡的珍珠奶茶，已不再只是「台灣飲料」，而是一種能與咖啡競爭、具備無限延伸可能的生活飲品。在南加州這片競爭激烈的土地上，像黃用生這樣的創業者，正憑藉著對品質的堅持與對在地社區的深刻理解，讓台灣的茶文化在美國土壤裡，開出更具生命力的花朵。◇
責任編輯：嘉蓮
