【大紀元2026年06月05日訊】（大紀元記者莊璦筠台灣台北報導）第11屆鐵路便當節5日起一連4天在台北車站登場，共64家業者參展，現場開賣超過80款以上的台日特色便當，從展會規模到數量都創新高。臺鐵公司預估，將吸引超過60萬人次到訪，整體商機估破5千萬元。高鐵公司也宣布，將在便當節期間搶先發表即將在7月1日上市的新款便當。
臺鐵董事長鄭光遠表示，鐵路便當節今年邁入第11年，這是臺鐵與無數民眾情感連結的重要平台，並記錄著台灣鐵道文化的發展歷程。臺鐵在運輸本業穩健的基礎上，以安全為核心，積極發展資產開發、臺鐵便當、臺鐵夢工場、鐵道觀光與臺假期等周邊產業，而鐵路便當節正是展現五大面向的最佳體現，也是軌道經濟與軌道觀光共創價值的具體實現。今年從傳承、創新與永續三個面向攜手各界夥伴，讓大家重新感受鐵道便當的價值。
交通部次長伍勝園表示，今年鐵路便當節參展家數突破往年，還有來自日本、國際及各界跨域品牌的參與，讓台灣鐵道文化走向國際，也讓世界透過便當看見台灣的創意與實力。
第11屆鐵路便當節現場推出多款限定餐盒，包括奢華感十足的「鰻香豐味木盒便當」及「石分鰻意木盒便當」、融合港式工藝的「珍饌羽珠燒雞蒸籠便當」與「海陸雙饗蒸籠便當」，以及與國家鐵道博物館籌備處聯名推出的「S212與S206柴油機車頭特色便當」，展現鐵道文化與創意餐飲結合的多元魅力，還有JR北海道的函館北斗特製便當，採用福井食堂135號巡道車造型陶瓷便當盒。
此外，台灣高鐵公司也配合鐵路便當節搶先曝光3款新菜色，包括「桔醬燒肉排飯」、「油蔥燒雞排佐小米飯」及「香滷豆包鮮蔬佐紫米飯」，均以台灣特色美味作為設計主題。
高鐵公司表示，「桔醬燒肉排飯」選用國產豬肉排，經醃製入味後與醬汁煮至外香內嫩，再淋上酸甜開胃的客家桔醬；「油蔥燒雞排佐小米飯」則是以香氣濃郁的油蔥醬汁細心燒製鮮嫩雞排，鎖住肉質的鮮甜與多汁，再搭配營養豐富的小米飯；專為素食旅客設計的「香滷豆包鮮蔬佐紫米飯」選用非基因改造豆包，慢火滷製吸附濃郁醬香，口感柔軟入味。這3款新便當預計自7月1日起於午、晚餐時段在高鐵車站及列車上全面上市。◇
責任編輯：陳真
