【大纪元2026年06月05日讯】（大纪元记者庄瑷筠台湾台北报导）第11届铁路便当节5日起一连4天在台北车站登场，共64家业者参展，现场开卖超过80款以上的台日特色便当，从展会规模到数量都创新高。台铁公司预估，将吸引超过60万人次到访，整体商机估破5千万元。高铁公司也宣布，将在便当节期间抢先发表即将在7月1日上市的新款便当。
台铁董事长郑光远表示，铁路便当节今年迈入第11年，这是台铁与无数民众情感连结的重要平台，并记录着台湾铁道文化的发展历程。台铁在运输本业稳健的基础上，以安全为核心，积极发展资产开发、台铁便当、台铁梦工场、铁道观光与台假期等周边产业，而铁路便当节正是展现五大面向的最佳体现，也是轨道经济与轨道观光共创价值的具体实现。今年从传承、创新与永续三个面向携手各界伙伴，让大家重新感受铁道便当的价值。
交通部次长伍胜园表示，今年铁路便当节参展家数突破往年，还有来自日本、国际及各界跨域品牌的参与，让台湾铁道文化走向国际，也让世界透过便当看见台湾的创意与实力。
第11届铁路便当节现场推出多款限定餐盒，包括奢华感十足的“鳗香丰味木盒便当”及“石分鳗意木盒便当”、融合港式工艺的“珍馔羽珠烧鸡蒸笼便当”与“海陆双飨蒸笼便当”，以及与国家铁道博物馆筹备处联名推出的“S212与S206柴油机车头特色便当”，展现铁道文化与创意餐饮结合的多元魅力，还有JR北海道的函馆北斗特制便当，采用福井食堂135号巡道车造型陶瓷便当盒。
此外，台湾高铁公司也配合铁路便当节抢先曝光3款新菜色，包括“桔酱烧肉排饭”、“油葱烧鸡排佐小米饭”及“香卤豆包鲜蔬佐紫米饭”，均以台湾特色美味作为设计主题。
高铁公司表示，“桔酱烧肉排饭”选用国产猪肉排，经腌制入味后与酱汁煮至外香内嫩，再淋上酸甜开胃的客家桔酱；“油葱烧鸡排佐小米饭”则是以香气浓郁的油葱酱汁细心烧制鲜嫩鸡排，锁住肉质的鲜甜与多汁，再搭配营养丰富的小米饭；专为素食旅客设计的“香卤豆包鲜蔬佐紫米饭”选用非基因改造豆包，慢火卤制吸附浓郁酱香，口感柔软入味。这3款新便当预计自7月1日起于午、晚餐时段在高铁车站及列车上全面上市。◇
责任编辑：陈真
