澳洲最新研究發現 健康之道在於多「吃苦」

【大紀元2026年08月25日訊】（大紀元記者李心純澳洲編譯報導）中國古人說「良藥苦口」。對日益注重健康的澳洲人來說，想避免吃苦苦的藥，那麼就在日常飲食中稍微增加苦味食品的攝入。一項最新研究發現，多食用苦味食物的人士營養更均衡更豐富。這一效果在50歲以上的人群中尤為突出。

《信使郵報》介紹了這項發表在營養學學術期刊《營養研究》上的研究。

澳洲統計局通過「全國營養與體育活動調查」收集了逾25,000戶家庭飲食和健康數據，研究人員從中選取9,000名澳人作為研究對象。隨後，研究人員將這些數據與澳洲聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）的「感官」資料庫進行對比。

該資料庫包含澳洲市場上5,600多種食品和飲料的口味特徵，其中包括咖啡、茶、高麗菜、生菜和牛奶等膳食苦味比重高的產品。

結果顯示，50歲以上人群以及鄉村地區居民的飲食中，苦味比重明顯高於年輕人和城市居民。

50歲以上的人群報告的苦味評分幾乎是19至30歲人群的兩倍。

研究同時發現，飲用咖啡和茶是膳食苦味的主要來源，精製穀物和果汁的膳食苦味含量相對較低。

昆州詹姆斯庫克大學（James Cook University）的研究員兼論文作者穆罕默德普爾（Zinat Mohammadpour）在阿德萊德大學（The University of Adelaide）攻讀博士期間進行了這項研究。

穆罕默德普爾博士表示，澳洲人的飲食與其它西方國家的飲食相似，加工食品攝取量高，而蔬菜和水果的攝取量低。

「我們這裡糖尿病和心血管疾病的發生率很高，這些都與營養不良和不健康的飲食習慣有關……而大多數這類疾病都是可以預防的。」她說，「自1990年代以來，澳洲人的飲食習慣發生了很大變化——那時我們吃的加工食品較少，糖的攝取量也較低。」

穆罕默德普爾博士也建議民眾不要強迫自己吃極苦的食物，可選擇一些自己喜歡且帶苦味的食物。

她舉例：「一碗沙拉本身並沒有很苦，但如果多吃，飲食中的膳食苦味就會增加。

「我們給患者提出的主要建議之一，是鼓勵他們養成健康飲食的習慣。俗話說『飲食決定健康』。

年齡以及從小養成食用苦味食物的習慣，是能否接受膳食苦味強度的關鍵。

「年紀越大，膳食苦味比重越高。

「對於年輕人來說，研究表明，影響膳食苦味比重的關鍵在於他們之前是否接觸過苦味食物。

「如果從小就多吃蔬菜，他們長大後就會吃更多蔬菜……甚至母親在懷孕期間的飲食也很重要。」

責任編輯：劉頌恩

了解更多澳洲即時要聞及生活資訊，請點擊 dajiyuan.com.au

（本文未經許可不得轉載或建立鏡像網站）