【大紀元1月2日訊】農藥殘留而致蔬菜污染現象應該引起我們高度重視，作為消費者應當學會回避污染，吃菜講究環保，以免病從口入。那么如何防止和清除蔬菜殘留農藥呢？下面就介紹6种清洗蔬菜的方法：
淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
鹼洗：用鹼洗蔬菜要先在水中放上一小撮鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗干淨。也可用小蘇打代替，但适當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
用洗洁精洗滌：將洗洁精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、虫卵和殘留的農藥。
用開水泡燙：對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。据試驗，此法可清除90%的殘留農藥。
用日光照消毒：利用陽光中多光譜效應照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破坏。据測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有机氯、有机貢農藥的殘留量扣失達60%。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空气中的氧与蔬菜中的色脢對殘留農藥有一定的分解作用。所以購買蔬菜后，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。
用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有机磷農藥殺虫，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
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