【大紀元10月11日報導】(中央社記者陳清芳台北十一日電)在保健食品的貨架及直銷目錄上，酵素的種類日益增加，以整腸健胃、清除毒素、提振免疫力等訴求，吸引消費者掏出荷包。人體消化系統本身就會製造酵素，但在腸胃機能失常時，除了藥物，從飲食中補充酵素，也能促進腸胃健康。
衛生署台南醫院新化分院副院長蔡宗龍表示，人體消化道主要的功能是分泌各種消化酵素，例如口腔咽喉分泌澱粉酵素、胃部及食道的黏液，腸道分泌蛋白質酵素、纖維酵素、肝臟分泌膽汁乳化脂肪、胰臟的胰素可協助其他酵素一起作用等，可將食物中的各類營養素分解成小分子以益於身體吸收利用。
隨著不當的飲食習慣、情緒壓力及年齡的增長，分泌酵素能力逐漸下降，當人體消化酵素分泌不足時，食物中的營養素無法被消化，並形成毒素；但是腸胃道過度分泌消化液也同樣會引發發炎反應。
實踐大學營養學系兼任副教授凌美月指出，所有未經烹煮的天然食物均含豐富的酵素，由於高溫及過度烹煮會使食物中的酵素受到破壞，人體無法利用食物中原有的酵素，因此必須由人體自行分泌消化酵素。
營養醫學界早已發現藉由補充綜合消化酵素，可以改善現代人消化不良、潰瘍及各種常見消化道疾病，例如木瓜酵素、鳳梨酵素這兩種酵素都可促進蛋白質的分解作用。
凌美月指出，陸續有學者於實驗中發現，鳳梨酵素能幫助腸胃道潰瘍黏膜的癒合，已廣泛應用於潰瘍性腸炎病患的治療；許多醫學報導也指出，鳳梨酵素除了可以幫助消化、促進營養吸收外，更具有消炎、殺菌作用，確實是防治消化道發炎、改善腸胃功能的極佳選擇。
此外，乳糖酵素可以增加腸道中乳糖的分解與利用，可改善東方人常見的乳糖不耐症，改善喝牛奶就腹瀉的情形面對市面上林林總總的酵素產品，淩美月建議，以低溫濃縮萃取的粉狀酵素較佳，因為此種方法與技術可以保留大量的活性酵素；經過熱處理的酵素，幾乎都是已死亡的酵素，當然無法協助腸胃進行預備消化，消費者在購買時要特別注意。
