【大紀元12月2日訊】〔自由時報記者杜怡靜╱鹿港報導〕日本人小林貞郎多年前來台嘗過彰化縣鹿港鎮的阿振肉包後，念念不忘，七度請求阿振肉包老負責人鄭振山收他為徒，還理了個大光頭宣示決心，鄭振山見小林貞郎態度誠懇，終於傾囊相授，小林貞郎今年十月七日在日本東京開店，生意蒸蒸日上，日前特別來信向鄭振山表達感謝之意，讓鄭家上下都感到與有榮焉。
小林貞郎寄給鄭振山的感謝信及店面照片、宣傳單，照片裡，小林貞郎的店面寫著斗大的「鹿港振味珍」，上門的顧客大排長龍，宣傳單中則標榜「向台灣鹿港振味珍手工肉包拜師」，同時還在台灣地圖上標明鹿港的位置，而小林在信中則一再表示對鄭振山全家的感激之意。
鄭振山回憶，二、三年前，小林貞郎忽然跑到店裡請求鄭家教他做包子，應聘在台南教日文的小林貞郎表示，他多次到鹿港遊玩，對振味珍肉包難以忘懷，希望能夠學成並將之傳到日本去。
由於來得突兀，且鄭振山老早就已收山，不再收徒弟，即使小林貞郎屢次前來哀求，鄭振山都不答允，不過當小林第七次拜訪，並痛哭倒地時，鄭家上下都被這個日本人的誠心打動，鄭振山終於破例收小林貞郎為徒。
擁有大學學歷的小林貞郎立即辭去原本日本啤酒公司的工作，去年三月間開始以觀光簽證的方式，先後五次來台，由於他在日本還要打零工養家，因此每次來台只能停留一個月左右，全心全意投入包子、饅頭的製作。
而讓鄭家上下一致印象深刻的，就是小林貞郎肯吃苦、認真專注的態度，小林還理了個大光頭宣示決心，也讓鄭家人相當佩服。
小林貞郎在台期間的吃住都由鄭家提供，雖然小林欲繳交學費，但都被鄭家人拒絕，鄭振山說，六十年前，他和父親曾經到日本學習日本糕餅的製作方式，如今有機會指導日本人製作肉包，也算是一種回饋。
至於外界所好奇的，難道不擔心技術外流？振味珍肉包目前的當家鄭永豐表示，「道可道，非常道」，烘焙茶點不只是技術層面的問題，用心與否更是重要，且發酵過程的控制是關鍵，四季的拿捏準度都不同，需靠經驗累積。
鄭振山表示，小林貞郎仍有進步空間，而對於台灣肉包能夠揚名日本，甚且受到日本人喜愛，讓他覺得相當榮耀，有機會將到日本看看愛徒的成就。
