【大纪元12月2日讯】〔自由时报记者杜怡静╱鹿港报导〕日本人小林贞郎多年前来台尝过彰化县鹿港镇的阿振肉包后，念念不忘，七度请求阿振肉包老负责人郑振山收他为徒，还理了个大光头宣示决心，郑振山见小林贞郎态度诚恳，终于倾囊相授，小林贞郎今年十月七日在日本东京开店，生意蒸蒸日上，日前特别来信向郑振山表达感谢之意，让郑家上下都感到与有荣焉。
小林贞郎寄给郑振山的感谢信及店面照片、宣传单，照片里，小林贞郎的店面写着斗大的“鹿港振味珍”，上门的顾客大排长龙，宣传单中则标榜“向台湾鹿港振味珍手工肉包拜师”，同时还在台湾地图上标明鹿港的位置，而小林在信中则一再表示对郑振山全家的感激之意。
郑振山回忆，二、三年前，小林贞郎忽然跑到店里请求郑家教他做包子，应聘在台南教日文的小林贞郎表示，他多次到鹿港游玩，对振味珍肉包难以忘怀，希望能够学成并将之传到日本去。
由于来得突兀，且郑振山老早就已收山，不再收徒弟，即使小林贞郎屡次前来哀求，郑振山都不答允，不过当小林第七次拜访，并痛哭倒地时，郑家上下都被这个日本人的诚心打动，郑振山终于破例收小林贞郎为徒。
拥有大学学历的小林贞郎立即辞去原本日本啤酒公司的工作，去年三月间开始以观光签证的方式，先后五次来台，由于他在日本还要打零工养家，因此每次来台只能停留一个月左右，全心全意投入包子、馒头的制作。
而让郑家上下一致印象深刻的，就是小林贞郎肯吃苦、认真专注的态度，小林还理了个大光头宣示决心，也让郑家人相当佩服。
小林贞郎在台期间的吃住都由郑家提供，虽然小林欲缴交学费，但都被郑家人拒绝，郑振山说，六十年前，他和父亲曾经到日本学习日本糕饼的制作方式，如今有机会指导日本人制作肉包，也算是一种回馈。
至于外界所好奇的，难道不担心技术外流？振味珍肉包目前的当家郑永丰表示，“道可道，非常道”，烘焙茶点不只是技术层面的问题，用心与否更是重要，且发酵过程的控制是关键，四季的拿捏准度都不同，需靠经验累积。
郑振山表示，小林贞郎仍有进步空间，而对于台湾肉包能够扬名日本，甚且受到日本人喜爱，让他觉得相当荣耀，有机会将到日本看看爱徒的成就。
