【大紀元2月18日訊)中國人用筷子，外國人用刀叉，這也許是中西方用餐習慣上最大的差別。著名學者李政道曾說：“筷子是絕妙的東西。持筷子用膳實際上是物理學杠杆原理的具體運用。它是人類手指的延長。”在別的民族還用手抓食的時候，我們的祖先發明筷子，這是文明的表現。
筷子的原始形態應是竹枝和樹枝。人們偶然發現它有夾取食物的功能。于是加
以改造和利用，終于成為我們傳統的餐具。筷子創始于何時？發明者是誰？史無明
文，無從稽考。古籍中提到筷子的地方都寫作“箸”（是“箸”的异體字，音zhu），有
時還加上“木”傍。很能說明最早的筷子都是以竹木為原料，但為什么后來的人都不
寫不呼“箸”，而有了“筷子”這個名稱呢？說來有趣，它与一种禁忌習俗有關。明人
《推篷寤語》中說：
“世有誤惡字兩呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子，今因流傳之久，至有士大
夫間，亦呼箸為快子者，忘其始也。”
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