吃醋要小心

【大紀元4月1日訊】醋是我們日常生活中最常用的作料，在防病治病方面也有一定用場。

　　質量好的食醋，酸而微甜，帶有香味，不僅是調味佳品，而且是良好的酸性健胃劑，有的還含某些維生素，如維生素B1、B2和煙酸等。燒菜時加些醋，可以促進菜中鈣、磷、鐵等成分的溶解，并被充分吸收利用。

　　醋酸有一定的殺菌作用。醋拌涼菜，既調味，助消化，又預防腸道傳染病發生。蛔虫遇酸而退，在發生膽道蛔虫引起腹痛時，通常用醋50毫升加溫開水50毫升緩緩口服，能使膽道括約肌緩解，達止痛目的，為進一步治療創造條件。

　　醋煮沸蒸發，每日2次，消毒空气，對預防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。用酸辣湯發汗治傷風，更為大家所習用。

　　醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治療病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇的科學根据不足，國內外也沒有做過這方面的實驗。用來減肥也無任何科學依据。

　　長期喝醋會腐蝕牙齒，使之脫鈣，應用水稀釋后，用吸管吸，喝后用水漱口。胃酸過多的人，不宜喝醋。醋是酸性物質，不宜長期食用，食用過量會影響人體的酸鹼平衡，對患有慢性腎臟疾病者，甚至會引起酸中毒。

　　專家們提醒，對萎縮性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益處，但必須把酸度降低，少量、間隔食用。因此，喝醋這种時髦未必适合你。 @