【大紀元4月4日訊】長賣型戰將 很健康
受到SARS疫情及呼吸道症候群擴大的影響，民眾除了戴口罩、常洗手等外在保護措施之外，也開始注意到多吃含有番茄紅素或β胡蘿蔔素等可提升個人免疫力的蔬果，從體內增加抵抗力，所以，不但已竄紅的番茄汁持續熱銷之外，也帶動潛藏在飲品市場的胡蘿蔔汁商品。巧的是，四月之後，除了原有的義美100%台灣蔬果汁、味全每日C、可果美等胡蘿蔔汁飲料，維大力及一向只以礦泉水為主要商品的悅氏也將推出胡蘿蔔汁，看來，飲料界的另一場紅色之爭即將開打。
其實，胡蘿蔔汁並非飲品市場上的新面孔，胡蘿蔔汁不但是蔬果汁常用的基底，早在兩、三年前，也已經在市場上推出，幾年來，「默默地」在冰櫃中保持一定銷量的成績，味全公司飲料企劃部經理劉友清就表示，每日C100%胡蘿蔔蔬果汁自兩年前推出以來，一直受到都會女性的喜好，雖然不似番茄汁一下子竄紅，但也受到固定族群的青睞。
擁有大量β胡蘿蔔素、維生素A與C，以及零膽固醇、零脂肪、低鈉等健康概念的胡蘿蔔汁，之所以一直沒有被炒作，主要的原因還是與消費者的口味接受度有關，這樣的遭遇和番茄汁可說是有點像又有點不像。
改良式口味 更好喝
胡蘿蔔汁和番茄汁一樣，在一般人的印象中同樣被歸類在「味道有點怪」的果汁。番茄汁經過口味調整、素材嚴選及採收技術等改善，讓口感更無負擔之後，加上消費者對於「茄紅素」有益身體的新鮮感，讓番茄汁一下子受重視而大受歡迎。
胡蘿蔔搾汁後也有特殊腥味，這也是市面上鮮搾果汁攤在處理胡蘿蔔汁時為什麼要加入蜂蜜、鳳梨或是蘋果的原因，而改善胡蘿蔔汁的腥味，也是業者苦思的問題。
劉友清表示，為了解決胡蘿蔔汁的腥味，每日C100%胡蘿蔔蔬果汁選用美國及日本生食的胡蘿蔔品種「黑田五吋」，長度約5吋左右的「黑田五吋」是專門用來生食的「生果」品種，甜度比一般胡蘿蔔來得高而且沒有腥味，不但產量少且價格高，常常會缺貨。至於即將上架的悅氏100%胡蘿蔔汁，則與台灣大學食研所技術合作，採用中國大陸東北品種的胡蘿蔔，口感更無腥味且甜美。
不過，胡蘿蔔由於水分少，為了維持100%的純度，還是需要添加其他的果汁，也能讓口感更為醇美，像是推出已久的義美100%台灣蔬果汁，添加了白葡萄汁調味，口感偏酸但充滿白葡萄的香味，每日C100%胡蘿蔔蔬果汁則是添加100%的蘋果汁與柳橙汁調味，都很受注重口感的女性族群喜愛；至於新上市的悅氏100%胡蘿蔔汁，則添加了柳橙汁及鳳梨汁調味，甜中帶酸，別有滋味。
目前，胡蘿蔔汁價格帶與番茄汁相去不遠，同樣比一般果汁稍貴，胡蘿蔔汁分為冷藏及久藏兩大類，冷藏類價格較高。
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