【大纪元4月4日讯】长卖型战将 很健康
受到SARS疫情及呼吸道症候群扩大的影响，民众除了戴口罩、常洗手等外在保护措施之外，也开始注意到多吃含有番茄红素或β胡萝卜素等可提升个人免疫力的蔬果，从体内增加抵抗力，所以，不但已窜红的番茄汁持续热销之外，也带动潜藏在饮品市场的胡萝卜汁商品。巧的是，四月之后，除了原有的义美100%台湾蔬果汁、味全每日C、可果美等胡萝卜汁饮料，维大力及一向只以矿泉水为主要商品的悦氏也将推出胡萝卜汁，看来，饮料界的另一场红色之争即将开打。
其实，胡萝卜汁并非饮品市场上的新面孔，胡萝卜汁不但是蔬果汁常用的基底，早在两、三年前，也已经在市场上推出，几年来，“默默地”在冰柜中保持一定销量的成绩，味全公司饮料企划部经理刘友清就表示，每日C100%胡萝卜蔬果汁自两年前推出以来，一直受到都会女性的喜好，虽然不似番茄汁一下子窜红，但也受到固定族群的青睐。
拥有大量β胡萝卜素、维生素A与C，以及零胆固醇、零脂肪、低钠等健康概念的胡萝卜汁，之所以一直没有被炒作，主要的原因还是与消费者的口味接受度有关，这样的遭遇和番茄汁可说是有点像又有点不像。
改良式口味 更好喝
胡萝卜汁和番茄汁一样，在一般人的印象中同样被归类在“味道有点怪”的果汁。番茄汁经过口味调整、素材严选及采收技术等改善，让口感更无负担之后，加上消费者对于“茄红素”有益身体的新鲜感，让番茄汁一下子受重视而大受欢迎。
胡萝卜榨汁后也有特殊腥味，这也是市面上鲜榨果汁摊在处理胡萝卜汁时为什么要加入蜂蜜、凤梨或是苹果的原因，而改善胡萝卜汁的腥味，也是业者苦思的问题。
刘友清表示，为了解决胡萝卜汁的腥味，每日C100%胡萝卜蔬果汁选用美国及日本生食的胡萝卜品种“黑田五吋”，长度约5吋左右的“黑田五吋”是专门用来生食的“生果”品种，甜度比一般胡萝卜来得高而且没有腥味，不但产量少且价格高，常常会缺货。至于即将上架的悦氏100%胡萝卜汁，则与台湾大学食研所技术合作，采用中国大陆东北品种的胡萝卜，口感更无腥味且甜美。
不过，胡萝卜由于水分少，为了维持100%的纯度，还是需要添加其他的果汁，也能让口感更为醇美，像是推出已久的义美100%台湾蔬果汁，添加了白葡萄汁调味，口感偏酸但充满白葡萄的香味，每日C100%胡萝卜蔬果汁则是添加100%的苹果汁与柳橙汁调味，都很受注重口感的女性族群喜爱；至于新上市的悦氏100%胡萝卜汁，则添加了柳橙汁及凤梨汁调味，甜中带酸，别有滋味。
目前，胡萝卜汁价格带与番茄汁相去不远，同样比一般果汁稍贵，胡萝卜汁分为冷藏及久藏两大类，冷藏类价格较高。
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