【大紀元5月12日訊】丹麥醫學家Dyeberg在1971年為研究嚴寒地帶的免疫學而去了冰島的格陵蘭島，結果發現愛斯基摩人在非常惡劣的生活環境下卻很少患有心血管疾病，他的發現引起另外兩位科學家的興趣，三位科學家分析了130個愛斯基摩人的血清。現在，對Omega-3的研究在不斷進行，目前各國已證實Omega-3的營養功能可歸納為：降低血脂、膽固醇和油三酯。
三文魚中富含歐米茄-3（Omega-3）這种對人體極為有益的營養物質，醫學上又稱不飽和脂肪酸，Omega-3由EPA和DHA构成，利用三文魚精制而成的魚油，是心腦、血管有益的營養食品。@
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