聖地亞哥人有口福了

【大紀元7月14日訊】在台灣喜愛江浙菜的人都知道台北的五福樓和泰豐樓，在江浙菜上這兩家餐館幾乎負有與凱悅大飯店（Hyatt Regency）那樣五星極賓館同等的盛名。這兩家餐館的主廚劉台福師傅與周富山師傅， 在當時江浙餐館業中有口皆碑，極富盛譽。令人驚喜的是，這二位師傅最近竟同時被禮聘到聖地亞哥的御園， 為僑界提供一流的江浙菜餚，我們聖地亞哥的華人真是有口福了!
　　
劉師傅與周師傅均是科班出身，二人均有35年以上的掌廚經驗。在調味火候， 材料搭配， 精工細做等方面都達到了爐火純青的地步。 以御園招牌菜之一「餚蹄膀」為例，用料要經過一整晚的醃漬， 然後再蒸6－8 小時， 食時真是入口即化。還有御園獨家製做的「寧波酒釀一口芝麻湯圓」， 酒釀是自釀， 湯圓都是芝麻餡在糯米粉中滾出來的， 煮圓子怎麼樣下才不會起酒泡更是功夫! 「辣炒辣」更是食辣者的最愛，食者無不連呼「過癮!」「夠味!」。扒鴨更是一絕！ 御園由二位名廚同掌，這裡更是蘊涵著經營者的苦心：您絕不會遇到「大師傅今天休息」而至菜品降低的情況。
　　
蔡青龍先生在聖地亞哥前後開了十二家中餐館（Chin’s Szechwan）。1984年至2000年期間這些餐館為蔡先生贏得了16年的聖地亞哥地方報Union-Tribune所評「最佳中國餐館」獎的殊榮。 御園是以他個人理念的標準推出的第一家純正的江浙餐館。 在優美動聽的鋼琴旋律中， 他不僅以精緻地道的家鄉美味滿足您的美食追求和思鄉之情， 更為您提供了一個難得的清幽高雅的會友談心之處。蔡先生希望以「高檔餐館， 中等價位」使所有的聖地亞哥華人都能享受到用餐時的最高享受；一流服務，一流菜式，一流場所。 值得一提的是，他竟然提供24小時顧客熱線。顧客有任何不滿和建議， 都可以直接向他申訴和反映。這在中餐館業幾乎是絕無僅有的。由此可見他對餐館的服務品質及菜式水平要求之認真與嚴格、和他竭誠為顧客服務的一片心意。 御園的地址：9355 Kearney Mesa Road, San Diego, CA 92126 （在 Miramar Road 的 Holiday Inn 旁）；電話： (858)536-2300, (858)536-2302；24小時熱線電話：（760）434-1226。
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