圣地亚哥人有口福了

【大纪元7月14日讯】在台湾喜爱江浙菜的人都知道台北的五福楼和泰丰楼，在江浙菜上这两家餐馆几乎负有与凯悦大饭店（Hyatt Regency）那样五星极宾馆同等的盛名。这两家餐馆的主厨刘台福师傅与周富山师傅， 在当时江浙餐馆业中有口皆碑，极富盛誉。令人惊喜的是，这二位师傅最近竟同时被礼聘到圣地亚哥的御园， 为侨界提供一流的江浙菜肴，我们圣地亚哥的华人真是有口福了!
　　
刘师傅与周师傅均是科班出身，二人均有35年以上的掌厨经验。在调味火候， 材料搭配， 精工细做等方面都达到了炉火纯青的地步。 以御园招牌菜之一“肴蹄膀”为例，用料要经过一整晚的腌渍， 然后再蒸6－8 小时， 食时真是入口即化。还有御园独家制做的“宁波酒酿一口芝麻汤圆”， 酒酿是自酿， 汤圆都是芝麻馅在糯米粉中滚出来的， 煮圆子怎么样下才不会起酒泡更是功夫! “辣炒辣”更是食辣者的最爱，食者无不连呼“过瘾!”“够味!”。扒鸭更是一绝！ 御园由二位名厨同掌，这里更是蕴涵着经营者的苦心：您绝不会遇到“大师傅今天休息”而至菜品降低的情况。
　　
蔡青龙先生在圣地亚哥前后开了十二家中餐馆（Chin’s Szechwan）。1984年至2000年期间这些餐馆为蔡先生赢得了16年的圣地亚哥地方报Union-Tribune所评“最佳中国餐馆”奖的殊荣。 御园是以他个人理念的标准推出的第一家纯正的江浙餐馆。 在优美动听的钢琴旋律中， 他不仅以精致地道的家乡美味满足您的美食追求和思乡之情， 更为您提供了一个难得的清幽高雅的会友谈心之处。蔡先生希望以“高档餐馆， 中等价位”使所有的圣地亚哥华人都能享受到用餐时的最高享受；一流服务，一流菜式，一流场所。 值得一提的是，他竟然提供24小时顾客热线。顾客有任何不满和建议， 都可以直接向他申诉和反映。这在中餐馆业几乎是绝无仅有的。由此可见他对餐馆的服务品质及菜式水平要求之认真与严格、和他竭诚为顾客服务的一片心意。 御园的地址：9355 Kearney Mesa Road, San Diego, CA 92126 （在 Miramar Road 的 Holiday Inn 旁）；电话： (858)536-2300, (858)536-2302；24小时热线电话：（760）434-1226。
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