沒有山珍 就嚐海味

【大紀元1月15日訊】（自由時報記者楊詩涵／香港報導）

大澳的特產大約在大澳街市街就可以搜括完全。香港人將市場稱為街市，所以這條短短的街，也就是大澳最傳統也最熱鬧的地段。

攤上擺著最大宗的貨品是鹹魚，有大有小，副產品則是魚膘曬乾製成的花膠片，當地人常拿來燉湯。漁民捕到的鮮魚部分進了當地的餐廳，另外的就挖去鰓、腸，用清水洗淨後，「引鹽入魚身」，成群插放在鋪滿白鹽的大木箱，一層鹽一層魚的細細醃上；陰涼三到四天後，取出打落鱗片，用水清洗，再用布抹乾水分、包起魚頭，尾下頭下地吊在太陽下曬。

其次是蝦醬、蝦膏，用的是當地的銀蝦仔，先將淺紫紅色的銀蝦仔洗淨，用鹽漬上，磨碎後攤在太陽下曬乾，片狀的就叫蝦膏，處理過的就成為罐裝蝦醬，當地人以「幼滑」來形容自家蝦醬的好味道。

另外，買了就可以吃的甜品有缽仔糕，吃起來像紅豆口味的甜碗粿；小食則有麥芽糖；飲品則非當地特產的天葵茶莫屬，以往用的是鳳凰山上產的紫花天葵，現在則多半跟隨著新移民從大陸進口而來，喝起來和洛神花茶有一點像，有消暑止渴的功效。(http://www.dajiyuan.com)