北京炸油條使用明礬含鋁過量 台灣早不用了

【大紀元10月15日報導】(據中廣新聞報導) 大陸北京傳出油條油餅中含過量的鋁，可能來自於油條製作過程中，使用明礬。

衛生署表示，台灣的燒餅豆漿店已經改用小蘇打粉或烘焙粉等讓油條酥脆，不至於再使用明礬。

根據北京市衛生局最近調查，發現當地的油條油餅中，兩成含鋁超量，可能會危害健康，萬一攝取過量，更可能導致(纖維性病變)等問題；而鋁則是來自製作過程中，將明礬加入麵粉揉和，讓油條炸過後比較酥脆可口。

不少人擔心台灣會不會也有類似的問題。衛生署食品衛生處長陳陸宏表示，早期國內業者的確也使用明礬，但是近來已經改成小蘇打粉等代用品，不會有含鋁過高的情況。