慢性患者禁忌火鍋 停看聽再吃

【大紀元12月27日報導】(據中廣新聞李台龍報導)冬天吃火鍋是很多人的最愛，但是慢性病患者可要「停看聽」，營養師表示，火鍋口味五花八門，湯底的熱量都不下五、六百卡，加上普林物質釋出後，對人體有害，慢性患者一定要注意。

屏東人愛醫院營養師李佩芳指出，火鍋一鍋最少有五六百卡的熱量，麻辣鍋的熱量更高達一千卡，民眾在大塊朵頤之際，也吃下了驚人的熱量，不可不慎。尤其糖尿病、腎臟病、高血壓患者要特注意，高湯不宜過鹹外，最好少喝為宜，另外，沾料的鹽份較高，餃類、丸類含有的鹽份也相當高，都不宜過度食用。

而由於火鍋湯頭所有含普林物質都釋出於鍋底，痛風患者應視為大忌，尤其吃火鍋時不要喝酒，吃進的普林在酒的加合下更難以排出體外，還是以多喝開水最為適當。

李佩芳營養師建議大家，火鍋湯頭的選擇，應以蔬菜為湯底，少以動物骨頭熬高湯，減少油脂的攝取，否則，可將熬好的高湯先放入冰箱中，等浮油凝固去除後再食用，也是不錯的方法。另外，藥膳或是檸檬香茅的湯底，因熱量不高，也是另一種選擇。