【大紀元5月27日訊】(大紀元記者李天宇編譯報道)加拿大圣-麥特愛日報五月報道﹐並不是所有早期移民北美的中國人都是當勞工或鐵路工人，他們中的一些人身怀在中國學會的技能。很大一部分廣東人是漁民。社會壓力和法律原因使他們無法同白人競爭，建立象白人那樣的漁業加工厂，于是他們搞了一些可以維持生計的小作坊。
華裔用家制的魚网和土法子捕撈，很快他們就占領了蝦的市場。他們聚集在海邊的中國作坊和碼頭。早在1869年，在靠近今天紅杉市（Redwood City）的紅杉溝（Redwood Slough）就有一個中國漁市。中國作坊對漁民的海產品進行簡單的煮、烘干、儲存等加工。漁村臭气薰天，環境惡劣。
中國人自己造船或舢板出海，他們的船都是平底的，這利于在淺水駕駛，這种船靠帆和漿推動。一般一條船3到5個水手，華人慣用圓錐型的网，网的一邊墜鉛砣，另一邊系浮漂，這樣的网撒的開，覆蓋的面積大。每條船撒30网或更多。撒网時网撒向海潮，蝦是不會逆流游水的，所以一個也逃不脫這种魚网。
捕撈到的蝦一半被煮后送往舊金山，余下的煮后烘干、壓碎,并進行吹揚后使蝦、殼蝦肉分离。蝦殼和蝦仁（蝦肉）都出口到中國，蝦仁食用，蝦殼做肥料。
所有的魚作坊都由舊金山的中國城經營，公司付給漁民錢，并指導他們操作。有些作坊有他們自己的公司, 其他的則向公司租用漁船和捕撈工具。
1892年圣-麥特愛有200名漁民，48艘漁船和328條魚网。根据美國的人口普查那是捕蝦華裔漁民最多的年份。因為華裔不愿意給政府提供更多的信息，這僅是一個保守數字。
那時這個地區的各類海產品產量逐漸下降。种族主義者指責華裔，說他們的捕撈方式損害了小魚生長，破坏了沿海的食物鏈。但是白人的過量捕撈和沿海的污染加重卻沒有人提及。一條約束華裔采用傳統捕撈方式的法案被通過，捕蝦者成為替罪羊﹐袋型网于1910年最終被禁用，華裔的蝦產業也就結束了。
1900年人口普查顯示圣-麥特愛僅有28名華裔漁民。圣-布魯諾的魚作坊也僅剩3個。所有的沿海工業都消減了。限制華裔蝦業并沒有增加魚的數量。1915年袋型网限用政策解禁，但是捕蝦業再也沒有回到圣-麥特愛。
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