【大纪元5月27日讯】(大纪元记者李天宇编译报道)加拿大圣-麦特爱日报五月报道﹐并不是所有早期移民北美的中国人都是当劳工或铁路工人，他们中的一些人身怀在中国学会的技能。很大一部分广东人是渔民。社会压力和法律原因使他们无法同白人竞争，建立象白人那样的渔业加工厂，于是他们搞了一些可以维持生计的小作坊。
华裔用家制的鱼网和土法子捕捞，很快他们就占领了虾的市场。他们聚集在海边的中国作坊和码头。早在1869年，在靠近今天红杉市（Redwood City）的红杉沟（Redwood Slough）就有一个中国渔市。中国作坊对渔民的海产品进行简单的煮、烘干、储存等加工。渔村臭气薰天，环境恶劣。
中国人自己造船或舢板出海，他们的船都是平底的，这利于在浅水驾驶，这种船靠帆和浆推动。一般一条船3到5个水手，华人惯用圆锥型的网，网的一边坠铅砣，另一边系浮漂，这样的网撒的开，覆盖的面积大。每条船撒30网或更多。撒网时网撒向海潮，虾是不会逆流游水的，所以一个也逃不脱这种鱼网。
捕捞到的虾一半被煮后送往旧金山，余下的煮后烘干、压碎,并进行吹扬后使虾、壳虾肉分离。虾壳和虾仁（虾肉）都出口到中国，虾仁食用，虾壳做肥料。
所有的鱼作坊都由旧金山的中国城经营，公司付给渔民钱，并指导他们操作。有些作坊有他们自己的公司, 其他的则向公司租用渔船和捕捞工具。
1892年圣-麦特爱有200名渔民，48艘渔船和328条鱼网。根据美国的人口普查那是捕虾华裔渔民最多的年份。因为华裔不愿意给政府提供更多的信息，这仅是一个保守数字。
那时这个地区的各类海产品产量逐渐下降。种族主义者指责华裔，说他们的捕捞方式损害了小鱼生长，破坏了沿海的食物链。但是白人的过量捕捞和沿海的污染加重却没有人提及。一条约束华裔采用传统捕捞方式的法案被通过，捕虾者成为替罪羊﹐袋型网于1910年最终被禁用，华裔的虾产业也就结束了。
1900年人口普查显示圣-麦特爱仅有28名华裔渔民。圣-布鲁诺的鱼作坊也仅剩3个。所有的沿海工业都消减了。限制华裔虾业并没有增加鱼的数量。1915年袋型网限用政策解禁，但是捕虾业再也没有回到圣-麦特爱。
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