【下午茶時間】好吃的鳳梨酥來了!!

一、 材料：

1、餡料：鳳梨膏 600g

檸檬汁 半顆

椰子絲 100g

蛋白 1個

奶油 30g

2、外皮：酥油 150g

糖粉 60g

蛋黃 2個

蛋白 1個

低筋麵粉300g

奶粉 25g

小蘇打粉少許

二、作法：

1、將餡料部分全部拌勻備用。

2、將酥油、糖粉一起打發至乳白色。

3、蛋白、蛋黃分次加入攪打拌勻。

4、將低筋麵粉、奶粉、小蘇打粉過篩加入，揉至麵糰光滑不黏手。

5、將餡料部分成每個15g，外皮麵糰部分分成每個20g。

6、包好壓入模型中，放入烤箱，以160度大約烤25分鐘。

7、此配方大約可做40個好吃的鳳梨酥。＠

(http://www.dajiyuan.com)