鹹香化口 芋頭糕

材料

材料：芋頭１０００克　水磨粘米粉９００克　　臘肉粒１５０克　　蝦米１００克　　鹽５０克　　味精１０克　五香粉１０克　　清水２５００克　　沙拉油１５０克

　　步驟：

　　　　　１：芋頭切小粒．炒香．

　　　　　２：爆香蝦米跟蠟肉粒．

　　　　　３：粘米加水煮成米漿，加入炒好的蝦米和蠟肉，調入鹽．糖　味精，五香粉等調味料．

　　　　　４：加入芋頭，攪拌成糊狀．

　　　　　５將糊倒入已掃油的方盤內，抹平．

　　　　　６：用猛火蒸約５０分鐘，防涼後切件即成。

　　　　　

一碗豬骨粥＋一碟煎芋頭糕

【 opera 】