周末菜譜：涼拌雙耳

【大紀元3月19日訊】

材料﹕

水發黑木耳和水發銀耳等量﹐鹽﹐醋﹐香油﹐胡椒粉﹐味精。

做法﹕

把洗淨的木耳和銀耳用開水過一遍﹐撈入冷水中洗幾遍﹐冷卻後撈出控去水﹐用適量鹽拌勻﹐放五到十分鐘後控去浸出的水份﹐加適量香油﹐醋﹐胡椒粉和少量味精拌勻即可裝盤上桌。

特點﹕

黑白分明﹐酸辣脆嫩﹐爽口健身。

訣竅﹕

發洗木耳和銀耳要多換幾次水﹐把大塊有根的掰開﹐每次換水要先把木耳和銀耳撈出來﹐洗淨容器內的沙底﹐再加清水洗下一遍﹐確保洗淨沙子和除去雜味。

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