周末菜譜：胡蘿蔔沙拉

【大紀元3月4日訊】
材料﹕

新鮮胡蘿蔔﹐葡萄干﹐ＭＡＹＯＮＮＡＩＳＥ（沙拉醬）﹐ＯＬＩＶＥ　ＯＩＬ（橄欖油）﹐白醋。

做法﹕

把胡蘿蔔洗淨去皮﹐用擦子或多功能加工機弄成細絲﹐放在大碗裡﹐加適量葡萄干﹐沙拉醬﹐橄欖油和白醋﹐拌均勻後放五到十分鐘上桌。

特點﹕

顏色鮮艷﹐營養豐富﹐酸甜爽口。

訣竅﹕

沙拉醬和橄欖油可以適當多加一點﹐有利于脂溶性維生素的消化吸收。

很多人喜歡吃生胡蘿蔔﹐但其中的脂溶性維生素不容易被吸收﹐這樣做的沙拉﹐既保持了生胡蘿蔔的味道和口感﹐又利于咀嚼和脂溶性維生素到的吸收﹐葡萄干既能增加色彩和甜度﹐又能吸收胡蘿蔔滲出的少量汁水﹐不丟失營養。

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