五顏六色彩色米 吃飯同時吸收蔬果營養

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【大紀元6月29日報導】(據中廣新聞張佳琪報導) 香香的飯不再只有白色,(台農委會花蓮農改場)提煉天然植物色素、研發成功彩色米,目前有紅、黃、綠、紫四種顏色,看起來非常可愛,應該可以讓不愛吃飯的小朋友食指大動,把飯吃光光。農委會說,彩色米最快後年上市,不過售價可不便宜,至少是白米價格的三倍以上。

五顏六色的彩色,可不是加了色素,全都是添加了蔬菜水果,形成的天然色澤!粉紅色的彩色米是蕃茄做的,綠色的彩色米加入了山苦瓜,黃色的彩色米利用薑黃做材料,這是農委會花蓮農改場的研究人員精心研究的成果,讓吃飯憑添了許多樂趣!

農改場研究人員表示,使用天然蔬果製造彩色米,最大的好處是吃飯的同時也吸收了蔬果的營養,例如加了薑黃的黃色彩色米,就含有薑黃素,薑黃素在科學上已經被驗證有抗發炎、抗腫瘤的功效。花蓮農改場秘書黃鵬表示,把養生保健食材加入米飯的新嚐試,不但可以開發米食文化的多元化,還能擴大稻米市場,黃鵬說,「希望開發米飯多元化,因應不同的需要,把養生保健康功附著上去,增加消費者新選擇」

這項新產品,明年將進入產學合作階段,最快後年正式上市販售,預料售價可望比一般白米高出三倍。

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